銀座千疋屋 本店 [chiyogoroさんのクチコミ]

現在、本店パーラーでは長崎さちのかフェア開催中ですが、そのちょっと前だったので品種は違うかもしれません。
メニューには「お召し上がりもの」と書かれているのが印象的でした。休日で2階のパーラーが満席、階段まで人が並び、さらに地下のバーまでパーラーと化していました。銀座の極小店舗で、ビルは鉛筆みたいですが、本店で食べるフルーツの味はどうなんでしょうか。

●苺パフェ＠1,260：一番下から、潰した苺、白っぽいアイスクリーム、苺のシャーベット、カットした苺、まるごと真っ赤な苺が3つとシャンティイという構成。
まず、一番上の苺を食べてみようととったところ、この輝きと艶具合にびっくり。芸術作品のような見事の色合いと熟し加減。食べる前から美味しさが容易に想像できるようです。一口で頂くと、ジューシィな甘酸っぱさが炸裂。何もつけないで最初は苺の味だけで楽しみます。苺が新鮮すぎて、表面がキュキュっとした食感になっています。
その後はシャンティイを付けつつ、頂きます。シャンティイと苺の相性もバツグンです。乳製品にも手抜きがありません。クリーミィな香りた立ちすぎないよう、しかし口溶けが良いものを使っていました。アイスクリームもヴァニラなどの香料をほとんど感じず、白っぽいので、軽い乳製品のみかもしれません。シュワっとした軽い口当たり。苺のシャーベットはそのままでも美味しいくモワっとした味わいなのですが、乳製品と混ぜつつ頂くと、苺の香りが引き立ちます。
潰した苺のジューシィさとアイスクリームが混ざると冷たいケーキのような味わい。苺の果汁も芳醇でフレッシュさにあふれています。これぞ老舗の実力、と思わせる味で、他のパーツもしっかりと組み合わせを考慮されていて、安心して食べることができました。★4.5
●フルーツサンド＠1,050：ふわっとした食パンの白い部分だけ使用。間には黄桃、メロン、林檎、苺と軽く泡立てたシャンティイが挟まっていました。
意外にパンはしっかりした食感、でもネバっとした小麦粉の嫌味がないような味になっています。緩めのシャンティイは苺パフェと同じく、乳製品の香りが立ちすぎず、フルーツの香りとの相性が良いです。色々なフルーツがニョロっと現れてきて、豪華なサンドイッチ。どれも香りと味をしっかりと感じることができます。意外に林檎がショリっとした食感でアクセントになっていました。★4.5

今までフルーツサンドイッチは苦手であまり食べていませんでしたが、そんな私でも美味しく頂きました。こちらのはフルール自体も美味しいのですが、その他パーツも全体との味を熟慮されたものです。本当にフルーツパーラーらしいフルーツパーラーで、フルーツを食べにいくには最適な場所だと思いました。（2007/3/8★3→★4）
以前のコメントを読み返すと...私って未熟者だなと改めて経験の少なさは反省します。
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あの三越前の千疋屋さんと銀座千疋屋さんは違うお店なんだそうです。つい最近知りました。友人が毎年恒例のようにマロンショートを購入するそうで、そのご相伴にあずかりました。

●マロンショート＠1,000：なんとこのショートケーキ、大台の￥1000です。結構大きく存在感があります。中にはゴロゴロとした新栗が1つのショートケーキに3つは入っています。生地はキメ細かいジェノワーズで間には甘さ控えめのシャンティイ。作りは単純です。
まず食べてみると、見た目にはジェノワーズとシャンティイばかりなので、「楽勝」なイメージですが、手ごわいものでした…。食べ進めてくるとゴロゴロと大きな粒のシロップ漬け新栗が出てきます。一つ目までは、楽しんで食べられるのですが、2つ、3つ…上のもとなると、大粒なのでかなり苦しくなってきました。しかし、栗は甘さ控えめで香りと食感を楽しめるようになっており、とてもフレッシュです。一見硬そうに見えるのですが、ポックリとホロホロっと崩れていきます。この濃厚な秋の滋味がたっぷり詰まった栗と軽いジェノワーズとシャンティイのコントラストがいい感じです。この新栗はあまりエグミがなくて食べやすいものでした。
ストレートで老舗の素材力を感じる一品。★3

さすが、老舗の素材収集力が分かる逸品ですし、感動するほどのものではありませんが、なかなか面白いショートケーキでした。しかし、ちょっと一人で1つ食べるには濃厚極まりないので、心して臨むことをお勧めします。または2人で1つにしたほうがよさそうです。また、値段相応味相応というべきでしょうか。
パッケージもレトロでとてもかわいいですし、以前に比べてフルーツパーラーのイートインメニューも美味しそうになっていただったので、次回は店内で何か食べてみたいと思いました。また苺の時期には苺のショートケーキ￥1000もあるらしいので、そちらにチャレンジしたいです。（2006/10/7）★3
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こちらでパフェなどを何度かいただきましたが、クリームがあまり美味しくありません。なんていうか、乳製品の美味しさがありません。パフェなんて果物しか食べられません。セットでついてくるフルーツティーは酸味が強く、蜂蜜がついてきますが、蜂蜜を沢山いれても酸味がすごく、ケーキの味もなにもわからなくなってしまいます。（お腹の中でクリームと分離していないか心配です・・・）。（2003/7/26）★2