鷹匠 [移転先をたどったら閉店さんのクチコミ]

比較的、新しくできた店にも関わらず、根津の下町の雰囲気に見事に合致している点が大変素晴らしい。

歴史が深い町に違和感なく溶け込んでいる店は極めて稀有です。
大抵は、店並に合わずに浮いてしまい閉店を余儀なくなれるか、独自の店構えオリジナリティで、異色ながらも切り盛りしているか。

雰囲気だけでなく、味そのものも素晴らしいです。
まず、開店時間が７：３０というは地元の人から（特にご年配の方）愛される所以しょう。（僕が地元人だったら、飲み明かした後にすすりたい！）

そして、店内の装飾も全くムダのない、白木造りで非常に落ち着きます。
店員さんも付かず離れずで、一人でも落ち着いて自分の時間を堪能することができそうです。

せいろは、更科風で蕎麦はツユに絡みやすく喉越しが非常に良いです。
夏に食べたい一品ですね。

いなか蕎麦は、良い塩梅のコシがあり、食べ応えがあります。
酒とツマミの後に食べるにもちょうどいい量ですし、正に蕎麦屋の蕎麦といった感じです。

そして、店名でもある鷹匠といも日本酒も蕎麦との相性抜群です。
強いていえば、もちょっと辛さが舌に残って、蕎麦で流したいところですうが、全然美味しいです。

ホント地元に欲しい蕎麦屋さんです！