揚子江 [よーぜふBさんのクチコミ]

　Ｕターンさんを小金井へお招きしての２人オフ会、その一次会の場所でした。
　グルメ関係の話題で色々と盛り上がりました。（西武線達人のＵターンさんの話は、内容が濃いです。　花小金井というマイナーな地域の店（唯一私が日常的に行けそうな西武線沿線地域）についても詳しく教えてもらえましたし。）

【オフ会関連】
◆料理
　２人ともあまり飲まなかったこともありますが、「瓶ビール２本込み」・次の内容で計４千円でした。
　私が店の親父さん・女将さんに顔を覚えてもらっていることを割り引く必要がありますが、小規模宴会企画のご参考までに。
　※料理はすべて２人でシェアです。小皿は無制限に出してもらえます
　　　枝豆
　　　餃子１人前（大振り×５個）
　　　海老チリ一皿（シェアしても１人あたり中振りの海老が５匹以上）
　　　牛肉ニンニク芽炒め（結構多い）
　　　炒飯１人前（いつもの１人前ですが、なぜか海老が２匹入ってました）
　　　ラーメン１人前（いつもの１人前ですが、元々麺の量が多いですので）
◆量
　文字だけ見ると量が少なく感じるかもしれませんが、実際は相当多いです。
　出張先で昼食を多めに食べたＵターンさんはもちろん、私自身も最後のラーメンを残してしまいました（敗因は麺の多さ）。
　よほどの健啖家でなければ、注文の際に炒飯とラーメンを「どちらか一方」にすることをお勧めします。
　予算を抑える方針で店に伝えるもよし、予算据え置きで各皿の材料のレベルアップをお願いするもよし、という感じです。
◆お勧め設定
　今回の反省を踏まえ、２人向けお勧めコース設定です。
　　・焼き餃子×二皿（１人前シェアは、飢餓感が増幅されますので）
　　・一品料理×一皿をシェア（お勧めは海老チリ）
　　・麺類であれば「さんまーめん」、飯系であれば「炒飯」のいずれか一種類をシェア
　これで、\2,500（合計）くらいに収まると思いますし、顔を覚えてもらっていれば、料理の内容のレベルアップが期待できます。
　後は、飲みすぎなければ2人で\3,000〜\4,000くらいです。
　一次会という位置づけであれば満足度は相当高いと思います。


【普段の食事に関連する補足情報】
◆らーめん
　今回初めて「らーめん」を食べました。
　さんまーめんの「澄み切った、しかし鋭く旨みを主張するスープ」をイメージしていましたが、全体的に柔らかい味わいのスープでした。
　「ん？　さんまーめんのスープと違うの？」と聞いたところ、味付けは明確に違い、「おとなしい味付け」とのことでした。
　事前に理解しておく必要があります。
　Ｕターンさんに「鋭く旨みを主張する端麗スープ」を味わっていただきたかったところ、予習不足でした

◆炒飯
　今回の炒飯、前回に引き続き、若干ですが炒めが弱い感じがしました（Ｕターンさんも同意見）。
　常連客の年齢層が高い（70歳前後の人もよく見かけます）ので、相手によって「油を使った仕上げ炒め」を敢えて控えている可能性があります。
　かく言う私も「鬼嫁に油を控えるよう命じられている」と何度も言ってしまってますし・・・・
　が、本場中華料理の技術を色々語り実践してくれる親父さんが仕上げ炒めを出来ないはずはありませんし、改装直後の初訪問時の炒飯は超絶品でした。
　親父さんに、「最高の炒飯を食べにきた。　まだまだナウでヤングな齢なので、しっかり油を使ってもらってＯＫ。　明日から健康的に行くので今日は「美味い」炒飯をよろしく！」という趣旨を伝えれば満足度が上がると思います。


　総合的に、技術の高い親父さんという認識に変更はありません。
　今後は、「ダーイエットは、明日から！」をキーワードに、料理の方向を再修正してもらおうと思っています。
　機会がありましたら、是非・・・・・