鴻運 本店 [megareboさんのクチコミ]

2005/11/10
今年の初上海蟹を食べに行きました。
今回の料理は
・前菜：胡瓜の和え物、海月、蒸鶏の冷製
・香菜と干豆腐
・香魚の揚物
・酔蟹
・茹海老
・まこも茸と豚肉の炒めもの
・茄子のピリ辛揚げ
・蒸蟹
・上海蟹の卵と豆腐の炒めもの
・豆苗
・焼餃子
・叉焼とレタスの炒飯
・大根とスペアリブのスープ
・杏仁豆腐
平日の夜にもかかわらず、店は超満員。
見た目はなんてことは無い中国料理店なのですが、殆どの方が上海蟹を食べていました
この季節、上海蟹は全て雌。
濃厚な蟹味噌と蟹卵の味わいは上海蟹ならではです。
上海蟹は一匹2980円からとリーズナブル。
私の大好きな大根とスペアリブのスープ等、要予約の料理も多いので予約してから伺ったほうが良いでしょう。


2005/5/29
今日は久しぶりに鴻運 で大宴会です。
今日は初めて食べた出色の料理を紹介します。

まずは、蚕豆と高菜の炒め物。
今、旬の蚕豆を一つ一つ薄皮まで剥き、茹でて高菜と炒めた逸品でかなりの手間がかかってます。
蚕豆のほくほくした食感と滋味溢れる味わいが最高です。

お次は豚肉とアヒルの卵の蒸し物。
豚肉を細かく包丁でミンチして、アヒルの卵白をつなぎに使います。
上にはアヒルの玉子の塩漬けをあしらってあり、これがまた美味しい！
とても上品な味つけでした。

さらにお次は川魚を6時間煮込んだスープ。
スープはクラムチャウダーをあっさりさせたような味わい。
これに生姜やご主人お得意の胡椒を効かせています。
あぁぁぁ、もう昇天しそうなくらい旨い！
出汁をとった後の魚もいけてます。
上海では、なんでも子供が出来ると母乳が出るように飲むスープらしいです。


他の料理ももちろん美味。
死ぬ一歩手前まで飲み食いしちゃいました。（笑）


2005/1/23
もうだめだ、酔っ払い過ぎて気分が悪い。なおかつ食べ続けたのでお腹がいっぱい、死にそうだ。
なんて、言いながらも火鍋を食べに行く。

火鍋は、中華式おでんと言った感じで、出汁がめちゃくちゃ美味しい！
具も日本のおでんだと練物が単調になりがちだが、其々味が少しづつ違っていて飽きさせません。

今回、初めて食べた蛤の挽肉詰めは蛤と挽肉の旨みが滲み出ていて秀逸。
香菜が良いアクセントになっています。

また、上海風焼き蕎麦は、少し辛い御酢をを振掛けて食べると、すこぶる美味！

最後に、デザートの中華風クレープで口直しをしておいとましました。

お母さんお父さん、美味しいものいつもありがとう！

2004/12/20
前回で、今年最後の上海蟹となる予定でしたが、最後の蟹を頂に、また伺ってしまいました。
酔払蟹は、前回ほど酒に漬かっていなくてお酒に弱い方もこれなら大丈夫でしょう
。蟹の甲羅に紹興酒を注ぎ、かき混ぜて飲む甲羅酒はまさに天にも昇るほどの美味で、これだけでもう充分満足しました。（蒸し蟹のミソも美味！）
もちろん他の料理もしっかり頂きましたが。（笑）
料理は当然として、感心したのはそのサービスです。普通中華料理を食べに行くと、よほどの高級店以外は次から次に料理が出てきて、なにか追い立てられているような気がして落ち着きませんが、このお店は違います。
前に出した料理がなくなってから料理が出てきますので、ゆっくりと食事をすることが出来ました。
私たちが食事をしている間、常に満席で、大盛況。遠くから来る方や、人数が多い場合は予約したほうが良いかもしれませんね。

2004/12/5
上海蟹＆火鍋をメインに、行く秋を惜しみ、来る冬を楽しんでまいりました。
酔っ払い蟹は、酒のつかり具合が秀逸！もう食べだしたらとまりません。
火鍋は中華風おでんといった感じで、体が心底温まります。
他の料理も言うことなしでした。来年もまた来よう！
2004/10/17
宴会の当日は、前日の飲みすぎがたたり最悪の体調。
タクシーで店に向かうも気持ち悪くなり途中下車し、徒歩で向かう。しかし原因不明の足痛（痛風？）で歩はなかなか進まず漸くお店に到着。
メンバーもそろい宴会が始まる。
次から次へと出てくる上海料理の数々は初めて食べる珍しいものばかり。料理と酒と楽しい会話の効能でしょうか、あ～ら不思議、先ほどの体調の悪さは何処へやら、ドンドン元気になってくるではありませんか。元気が出る素晴らしい料理を提供してくれたお店の方々と、楽しい場を与えてくださった皆様に謝謝です。最高に楽しい一時を過ごすことが出来ました。