りょう華 [しぶ爺さんさんのクチコミ]

長らく食べたいのにお邪魔できなかったこちらにお邪魔できました。
前回ちょっと少ないか？？と思っていたので今回はフルサイズで！
やはり食べ方のための注意書きはフルサイズ用なのでしょう。
フルサイズに蓮華で２杯の上湯を加えるとちょうどよい具合に具材と麺が、あざりあいます。
この状態でいわゆる汁なし坦々麺、美味しすぎて食べ過ぎてしまいそうですがグッと我慢で半分ほどで残りの上湯を加えると非常に滑らかでいいお味に。フルサイズでいただいて正解です。
餃子は今回はお勧めの赤酢でいただきました。これも香りがよく美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
写真もフルサイズに変えておきます。

以下は２００６年１２月のコメント
可也前からこちらで拝見しており、一度お邪魔したいと思ってましたが漸くお邪魔できました。
今回注文は「四川そば」（正式名称不明）をハーフで、「焼き餃子」「ライス」をおねがいしました。
四川…は茹で上がった麺に辛肉味噌を乗っけたものと上湯が別々にサーブされます。
上湯を足しながら頂くのですが、この辛肉味噌は可也唐辛子の香が立ったもので（少し青臭いくらい）上品な上湯で割ってゆくと素晴らしいです。
賛否両論分かれる上湯ですが、こちらも非常に丁寧で上品に出来上がっているのですが、塩はきっちり効いておりメリハリがある素晴らしいものでした。
売りでもある餃子は、今回焼き餃子を頂いたのですが、店のメニューには何も付けなくても充分に味がするので付けるのなら酢あるいは自家製豆板醤をとあります。
先ずは何も付けずに１つ。確かに味わい深く美味しい。
そして、自家製豆板醤で頂いてみました。こちらも美味しい。

皮はムチムチしており、焼目はパリッと、そして中身は肉汁ジュとは行きませんが味わいのある餡です。

自家製豆板醤は先ほどの肉味噌ほど辛さがたっておらず、穏やかな辛さといった感じですか、またそれが良く合います。

う～ん、美味しかった。
無理やり乗り過ごしてお邪魔した甲斐がありました。

是非☆５つとさせてください。

ご馳走様でした。