渡なべ [takekodaさんのクチコミ]

Aug 2006
おしゃれな一軒家的外観がかえって人目を引きます。
高田馬場駅から歩くと早稲田通りが明治通りとぶつかる手前。ひょいと左へ曲がればすぐ右手です。到着は正午ぴったりでしたが暑かったこの日、待ち人はなし。８席しかない小さなお店ですが、入れ替わりに席を立ったカップルのお陰で待ち時間なく着席できました。
一歩足を踏み入れると強烈な豚骨臭。が、店内は薄暗く、ラーメン屋とは思えないなかなか落ち着いた雰囲気、清潔感もあって女性一人の来店でも安心です。ラーメンとつけ麺があります。デフォがそれぞれ８００円からとはお値段は少々高め。
【ラーメン】麺は標準的な中太。スープは入店時に衝撃を受けた豚骨より煮干の香り。一口呑んでみると香りや味わいは思い切り魚の出汁。 スープは脂で少々とろりとして、唇の上にちょっぴりワセリンのようなぬめっとする、でも直ぐに乾いて張り付くような感触を残します。かなりケミカルな感じがありましたが、脂と魚出汁のバランスがよく、個人的には好みです。化学調味料だか脂だかわかりませんが、アタックにもアフターにもかなり甘みがありました。上品な魚出汁の豚骨醤油でした。うむ、なかなか美味しい。
【卵入りのつけ麺】こちらの方がお醤油が効いていて甘さが控えめです。一味が舌にぴりぴりときます。私の少ない経験から、つけ麺＝スープがしょっぱいという方程式が出来上がっていたのですが、こちらのはそれほどしょっぱくありませんでした。ラーメンのスープもそうですが、全体的に何もかもが過度ではないので食べ易いです。が、その分、通の方々には×をつけられてしまう可能性も高そう。
個人的には、ラーメンのスープの方が好みでした。使い分けているのでしょうか、ラーメンの麺よりつけ麺の麺の方が少々太い気がしましたが、いずれにしても麺については特筆すべきはありません。

渡辺さんといえば有名なラーメンプロデューサーですが、お店づくりなども上手で、受けている理由がいってみるとよく分かります。さすが昨今の厳しいラーメン業界で生き抜いているだけの事はありますね。