麻布ラーメン 芝5丁目店 [otaqeさんのクチコミ]

う～む。本日は朝から三田へ！と計画しておったのです。しかし何だかんだ用事が重なり到着予定時刻： 15:00。微妙だ… 通り間際に覗くとソコソコ列はある。よし。

交差点のコインPに停めて店に接近、若者2名の会話が耳に留まる。

「くそー、本店を目前にして… ぶつぶつ」

一気にイヤ～な予感がっ







列につくと最後尾のお兄さんが

兄 「あっ、あのっ、ここで終わりだそうです…」
私 「やっぱりですか…」

この死刑宣告人の役割、私も何回か経験したことありますが、あまりいい気持ちはしないもんですよねぇ。お店の手伝いって気持ちで割り切ってしまえば楽しめないまでも辛くはなし（？）








これから昨日に引き続き秋葉原で用事があるし、せっかく駐車場に停めたってのもあって 久しぶりにココで喰らってみるかのぅ。

そうだ。考えてみたら【塩】未食だったかな？



椅子の一切ない立ち喰いスタイルの店内。以前に昼どきに入ったときは結構混んでた記憶があります。店には失礼だけどあのときも三田に振られたんだっけか…









刻み葱とクラッシャーで潰すニンニク粒などなどセルフサービスで。












未食の トンコツ塩ラーメン ￥650 ご飯つき。














半ライスサイズの茶碗のサービスは夕刻17:00まで。

カウンターにある蓋の器を開けると、キムチ風の味付けのモヤシがあるので飯に載せてもよし、麺の丼に投入してもよし♪
今日は塩スープの味を壊さないように飯のせで… これがまた食欲を増進させるのであります。











麺はスープによく絡む多加水縮れタイプ。もう少し硬めに茹でてもらえると嬉しいかな。


背脂がイイ感じで浮いてるのは醤油・味噌ともに共通、だけど魚系（昆布＆鰹節でしょう）も合わせたアッサリ目のスープは塩だれでも旨い。

むしろ塩で微妙な味わいを楽しむのが吉かもしれません。






ノーマルラーメンでは2枚入りの巻きバラブタは、厚み2～3mm程度。肉汁閉じ込めタイプで悪くない出来だと思います。これを一枚、飯に載せたキムチモヤシをくるんでモシャモシャと戴くと… すかさず丼からスープをゾゾッと啜って、、、♪






セルフクラッシャーのニンニクを一粒分投入してみる。
これがまた意外なことに、スープの雰囲気を壊さないんですよ。不思議。いや、ニンニクが弱いわけじゃない。

あっさり目のスープと感じたものの、潰しニンニクの風味にも負けず、いやむしろニンニクがスープの味を引き立ててさえいるとは… 塩ベースにしては珍しいタイプだと思います。



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