てんがららーめん 渋谷店 [VAIOさんのクチコミ]

09/08/04　約８ヶ月ぶりに来店しました。前回は真冬だったと思うが、今回は真夏！
そりゃメニューも変わるでしょう！？と来てみたら＜つけめん＞の大きな幟が店前に掲げられていました。
何々、石神秀幸氏が手がけたつけ麺だとか・・・
麺に国内産小麦粉を８９％と配合し(何だか中途半端だなぁ〜１００％にすればいいのに)、スープはマグロ１００％と贅の限りを尽くした素材で作られた・・とか。マグロの苦手な人はご遠慮下さいとまで書いてあります。
フーン言い切るネェ〜
１日限定１００食で大盛無料！税込み８５０円！！
じゃ〜これにしてみようじゃない！
店内に入ると、浅草開花楼の刻印された麺トレーが有りました。
ここでも浅草開花楼かぁ〜最近出てるナァ〜
カウンターに座り、店員さんに＜てんがらつけめん有ります？＞と聞くと、＜ハイ＞
＜じゃ大盛で！＞

待つことしばし、出てきました！
最近、つけ麺の麺皿にこだわるお店が増えてきましたネェ〜
こちらも独特のお皿です。
もちろん麺は、太ストレート麺はコシがあり弾力もＯＫ！

さてマグロ１００％出汁スープは？と云うと、かなり大人しい魚系スープ！
節系とは、全く違う味わいです。
これがマグロ骨からの出汁摂りなんでしょうか・・・
確かに独特の風味です。
これ口に合わない人と合う人が、しっかり別れるのでは・・・
私は、抵抗無く頂くことが出来ました。
新しい出汁の１つかと思います。
だってマグロ消費は、日本古来からだし生で食べるだけでなく出汁を摂るの1つの料理法かと思いますネ！