麻布長江　 香福筵（西麻布店） [nekoranさんのクチコミ]

スヮンラータンミェン（酸辣湯麺）\1260をオーダー。
具は、キャベツ、ニンジンと創作系ですが、意外とキャベツが甘くて合いました。肉細、豆腐、椎茸のような定番も入っております。丁寧で、素材が良さそうです。
とろみは強すぎと思うほど付いています。でも、平打ちのコシのある麺とからんでいい感じです。
最初は、味が薄く感じ、酸味がほとんどせず、卓上調味料もないので、不満に思いながら食べてましたが、中盤から胡椒が効いてきて汗がじっとり出はじめ、最後のほうは、「美味しい」と言いながら完食しました。スープが繊細でやさしくて深い味で、こんなに美味しいスープは馥香以来でした。
お店の料理に対する意気込みが感じられるというか、手間のかかった味付け・調理の醍醐味を味わえたというか、とにかく満足の１杯でございました。