ちばき屋 のクチコミ一覧 得票数順

久しぶりに行ったちばき屋はパンチが効いて
いないよねぇ。
他にもオイシイラーメン屋はあるのに何故？
メディアの使い方が旨いのかな？
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麺の細さやスープのダシ、そして半熟煮玉子などの材料の特徴がよく報道されますが、ウンチクはともかくとして、要するに昔よくあった街角の屋台の支那そばの味だと私は思います。

「屋台の味」ですから、目を見張るような個性や感動するほどの美味しさとかではなく、ホッとするような優しさ・温かさ・懐かしさを求めるのであれば、それなりに満足できるでしょう。遠方からわざわざ足を運んで行列に並ぶ、というよりは、飲んだ帰りにちょっと立ち寄ってサラッと食べるイメージが良いでしょう。

店内は広くて明るく、店員さん…
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日本人はどうして麺類に厳しい評価を与えたがるのでしょうか。
定食屋に行って、ご飯が多少軟らかかったからといって、友達に「あそこのご飯は軟いぜ」などと、あえて言うことはあまりないでしょう。しかし、麺類は違う。ソバ屋が、ラーメン屋が、イタリア料理屋が少しでものびた麺を客に出しようものなら、末代まで「あそこの麺はのびている」と、その客の妻子親兄弟親類友達ご近所の犬に対してまで、言われ続けてしまうのです。
そこのあなた、麺類は主食＝オカズ＝麺だからって思ったでしょ。そういうことではない。カレーはどう…
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万人受けを狙ったラーメンなのでしょう
拘りの、能書きで集客し・・・
まっ癖はないけど特長もありません
けして不味からず、そして美味からず

結局スープに主張が感じられないんですよね
何を柱にしているのか、ぼやけたスープ

能書き通りを期待した客にはチンプンカンプンで中には、店主の経歴に美味しいと勘違いしてしまう方もいるのでしょう
それでも旨みの相乗効果を熟知しているせいか旨みは足りてるんですがね

やはり原因は万人受けを狙い、香りを軽視しているせいかな・・・寿司は美味い。 …
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あれが有名なちばき屋のラーメンなんだろうか。北海道ラーメンが大好きな私にはしょうゆ味の細めんは辛かったです。カップヌードルに似ていました。接客はぱきぱきしていて元気が良かったです。
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鶏がら豚骨スープがなんとなく甘く感じてしまいます。
細縮れ麺は歯ごたえも良く食べやすいです。
５～１０人位並んでいるけれどそこまでしなくても。。。
近くを通りかかったら行くかもしれないという感じです。
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　最近では味が落ちたなどと言われることも多いですが、私はそう感じたことはありません。以前と変わらず旨い正統派和風醤油ラーメンを提供してくれています。
　支那そば＋煮玉子(750円)。まさに昔ながらの支那そばそのものです。インパクトや目新しさはありませんが、たまにではなく普段から食べたい味の見本のような存在ではないでしょうか。具のカイワレや背脂があっさりとしたコクのある鶏ガラメインのスープの味を引き立てています。トッピングの煮玉子は元祖だそうです。
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ラーメン好きの間では有名店。
店にも多くの有名人のサインがあるが、
ほとんどは１０年位前のもので、
店の人気・知名度の全盛期が
その頃だったころを思わせる。

とはいえ、味はとてもおいしい。
塩ラーメンを頂いたが、スープには一点の曇りもなく、
ちぢれ細面と絶妙なコンビネーションを作り出していた。

店の名刺によると、
味付け煮卵の発祥の店はこちらだとか。

とびぬけた驚きは無いが、安心して食べられる
レベルの高いラーメンだと感じました。

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以前葛西に住んでいてちょくちょく行っていました。

あまりに評価が低いので、驚きです。

この店旨いです。

ただインパクト勝負ではなく、ちょくちょく食べに行っていつも「旨かった」と思える数少ないお店です。

なので、もの足りなさを感じる方もいるかもしれません。

ひとつ難があるとすれば、夜遅い時間に行くと味が濃いことが何度かあったことです。作る人の違いか、スープの味の変化かは分かりませんが、多分後者だと思います。夕方ぐらいまでに行くことをオススメします。

評価は4です…
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平日（金曜日）の11:30に行きました。開店待ちのお客さんは私一人で全然余裕で入れました。取り敢えずベースの支那そばをたのみました。席はカウンターが中心でテーブル席も1つありましたがお子様連れはちょっときついかも・・・。肝心のラーメンですがしょうゆ味の細ちじれ麺でいわゆるどこででも味わえる普通のラーメンでした。チャーシューが売りみたいですが、チャーシューも確かにやわらかいがしょっぱい味しかいなくたいして美味しくなかった。まあまずくもないので取り敢えず3です。
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