ちばき屋 [Kouさんのクチコミ]

「旨さ」ってのは２通りあると思うんですね。
　
１つが普段着の旨さ。も１つがよそ行きの旨さ。
　で、ちばき屋さんは完全に前者に属するタイプのラーメンだと思います。
　
　我々一般人が外食産業に求めてるものの１つに、やっぱり家庭では食べることの出来ない旨さ。よそ行きの旨さになるのかな？
　もし、それを期待するとかなり物足りないかも？
　
　
　
2007/05/13（日）の13時過ぎに来店。
　
４人ほど並んでいましたが、数分で座れました。
　注文は支那そば(600円)にトッピング焼き豚(300円)メンマ(100円）をオーダー。
　
　びっくりするくらい早く出てくる。
　うわっ！麺、ほそっ！だからだ。ゆで時間が極端に短い。
　表面に浮いてるのは・・・なんだろか？背脂・・・？？でもくどくないしなぁ。ナゾ。
　その細麺。歯ごたえはしっかりあった麺です。細さは食べるヒトの好き嫌いの問題。ボク的にはもちっと太くても。
　スープは、良くも悪くもバランス良いですね。
　鶏・豚の動物系と和風系のダシ。どれが突出してるってワケじゃなく。
　これが食べるヒトによっては「インパクトがない」と感じられるのかもだけど。
　
　ボクは「料理はバランス」だと思っているので、こういう味、嫌いじゃないです。
　
　チャーシューは柔らかいけどぱさつき感があるなー。喉乾く。
　その、ぱさつき感が味を濃く思っちゃう原因になっているのではないかな？
　
　全体的に具はもう一歩な感です。
　

　なんつーの？近所にあったら結構頻繁に通いたいお店だけど、車や電車で１時間かけて行くとなると、ちょっと尻込みしちゃう感じですかね。

　ってことで。
　
　スープ：☆４．５
　麺：☆２．５
　具：☆３
　
　の合計平均☆３ってところで。