ちばき屋 のクチコミ一覧 新着順

前置き；隣の寿司屋がラーメン屋の駐車場として使われるのを嫌がっているのがﾜﾛﾀ。

本題：鶏がらの済んだスープに細麺であっさりしたラーメン。
トッピングでたまごやチャーシューを頼まないとボリューム不足かと。
家族向けのテーブルあり。夕方は店を休むので昼と夜に分かれて営業しているので注意！
ちばき屋 
採点：★★★


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　最近では味が落ちたなどと言われることも多いですが、私はそう感じたことはありません。以前と変わらず旨い正統派和風醤油ラーメンを提供してくれています。
　支那そば＋煮玉子(750円)。まさに昔ながらの支那そばそのものです。インパクトや目新しさはありませんが、たまにではなく普段から食べたい味の見本のような存在ではないでしょうか。具のカイワレや背脂があっさりとしたコクのある鶏ガラメインのスープの味を引き立てています。トッピングの煮玉子は元祖だそうです。
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「旨さ」ってのは２通りあると思うんですね。
　
１つが普段着の旨さ。も１つがよそ行きの旨さ。
　で、ちばき屋さんは完全に前者に属するタイプのラーメンだと思います。
　
　我々一般人が外食産業に求めてるものの１つに、やっぱり家庭では食べることの出来ない旨さ。よそ行きの旨さになるのかな？
　もし、それを期待するとかなり物足りないかも？
　
　
　
2007/05/13（日）の13時過ぎに来店。
　
４人ほど並んでいましたが、数分で座れました。
　注文は支那そば(600円)に…
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そうなんですよね。
皆さんおっしゃる通り、「普通」なんです。
とてもすごいスープだとしても、それがわかる
人はなかなかいないと思います。
（偉そうに言うことでもありませんが、
私も、ラーメン何百杯も食べてます。）

ほ～んとにあっさりの普通の醤油ラーメン。
ただ、そういうのが好きな方には、お勧めできます。
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以前葛西に住んでいてちょくちょく行っていました。

あまりに評価が低いので、驚きです。

この店旨いです。

ただインパクト勝負ではなく、ちょくちょく食べに行っていつも「旨かった」と思える数少ないお店です。

なので、もの足りなさを感じる方もいるかもしれません。

ひとつ難があるとすれば、夜遅い時間に行くと味が濃いことが何度かあったことです。作る人の違いか、スープの味の変化かは分かりませんが、多分後者だと思います。夕方ぐらいまでに行くことをオススメします。

評価は4です…
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平日（金曜日）の11:30に行きました。開店待ちのお客さんは私一人で全然余裕で入れました。取り敢えずベースの支那そばをたのみました。席はカウンターが中心でテーブル席も1つありましたがお子様連れはちょっときついかも・・・。肝心のラーメンですがしょうゆ味の細ちじれ麺でいわゆるどこででも味わえる普通のラーメンでした。チャーシューが売りみたいですが、チャーシューも確かにやわらかいがしょっぱい味しかいなくたいして美味しくなかった。まあまずくもないので取り敢えず3です。
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10年以上も前から伺いたかったラーメン屋さんですが、たまたま葛西に用事が出来たので伺うことができました。
私の「行きたいラーメン屋リスト」の中でも飛びぬけて古いお店です。
あとは、中村屋、ぜんや、青葉中野本店がリストの中で古いお店として残っています。中村屋とぜんやは、地理的な問題。青葉の中野本店は、一度行列の長さに嫌気がさしたのと、現在はご主人が中野本店におられないと聞いたのが原因で、伺っていません。

「ワンタンらーめん」800円を頂きました。
私の大好きな路線のラーメンです。
さ…
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日本人はどうして麺類に厳しい評価を与えたがるのでしょうか。
定食屋に行って、ご飯が多少軟らかかったからといって、友達に「あそこのご飯は軟いぜ」などと、あえて言うことはあまりないでしょう。しかし、麺類は違う。ソバ屋が、ラーメン屋が、イタリア料理屋が少しでものびた麺を客に出しようものなら、末代まで「あそこの麺はのびている」と、その客の妻子親兄弟親類友達ご近所の犬に対してまで、言われ続けてしまうのです。
そこのあなた、麺類は主食＝オカズ＝麺だからって思ったでしょ。そういうことではない。カレーはどう…
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万人受けを狙ったラーメンなのでしょう
拘りの、能書きで集客し・・・
まっ癖はないけど特長もありません
けして不味からず、そして美味からず

結局スープに主張が感じられないんですよね
何を柱にしているのか、ぼやけたスープ

能書き通りを期待した客にはチンプンカンプンで中には、店主の経歴に美味しいと勘違いしてしまう方もいるのでしょう
それでも旨みの相乗効果を熟知しているせいか旨みは足りてるんですがね

やはり原因は万人受けを狙い、香りを軽視しているせいかな・・・寿司は美味い。 …
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