らーめん神田 山形家 [とんしさんのクチコミ]

普段、「味噌ラーメン」を頂くことはほとんどありませんが、こちらのお店は「味噌ラーメン」が「ウリ」のようなので、私としては珍しい選択になりました。

美味しいですね。
私が今まで頂いた「味噌ラーメン」で一番美味しいかもしれません。麺はイマイチですが、とにかくスープが素晴らしいですね。
普通の「味噌ラーメン」は「味噌」に頼ってしまう味なのですが、こちらの「味噌ラーメン」はラーメンのスープの一調味料として「味噌」をコラボレートさせています。
綺麗な旨味とコクがあるスープに「味噌」でアレンジしているようなイメージです。
非常に良くできた「味噌ラーメン」だと思います。

角煮の出来も素晴らしいです。旨味と柔らかさがちょうど良くて、頂いても重いイメージを持ちません。

今後、リピートをすると更に評価が上がるかもしれません。他のお客さんの注文を見ていると「塩ラーメン」が人気のようだったので、次回はそちらを頂きに伺います。