大珍樓 別館(だいちんろう)
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中華街に詳しい香港マニアの友人の勧めで行って大正解だった店。
ここでは普通の「エビチリ」とか「青椒肉絲」はたのむべきではない。
イチオシは“鴨の舌”。見た目はグロテスクだが香ばしく揚げてあり、食感は砂肝のようにコリコリ。“南香炸花肉(豚バラ肉の南乳香り揚げ)”は南乳の味がバラ肉に染込みこってりだがしつこくない。下にひいてある千切りジャガイモのフライと共に口に運ぶと、、、たまらない!(ちなみに私は揚げ物が苦手)
“エビと春雨の煮込み”も頭まで食べられるエビとスープが染込んだ春雨にうっとり。 …
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ここでは普通の「エビチリ」とか「青椒肉絲」はたのむべきではない。
イチオシは“鴨の舌”。見た目はグロテスクだが香ばしく揚げてあり、食感は砂肝のようにコリコリ。“南香炸花肉(豚バラ肉の南乳香り揚げ)”は南乳の味がバラ肉に染込みこってりだがしつこくない。下にひいてある千切りジャガイモのフライと共に口に運ぶと、、、たまらない!(ちなみに私は揚げ物が苦手)
“エビと春雨の煮込み”も頭まで食べられるエビとスープが染込んだ春雨にうっとり。 …
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従業員にお勧めを聞くと中国人に人気の旬のカエル料理だそうな。っていうか私日本人ですから。ま、折角ですからその中でカエルの漁師風唐揚げを注文。今回この食材でとりあえず蒸しや煮たりは避けてみました。まず先に運ばれた焼そばがいきなり突き抜けた美味しさ!次回も注文したいと思った一品。点心も美味しい。カエル唐揚げの味付けは、注文の際に「辛いですよ」と言われたましたが想像した程ではなく、炒飯と一緒にいただくと丁度良い味と辛さになります。出来れば炊きたて白米がより良いかも。満腹状態でもデザートに杏仁豆腐。さっ…
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ここのお店が深夜まで営業しているのは
廣東出身の各店のコックさん達が故郷の味を懐かしみ
それぞれのお店が終わってからやってくるから。
ここでは点心では無く、一品料理を頼んだほうが
その底力に触れる事が出来ます。
春節ということですんごい人出
ただこのご時世なんでしょうか、
肉まんのお店は列をなしているのに店舗内は空いている様子、
と散歩に出た方の印象です。
ただ、お昼12時からだったので燒鴨が
まだ出来ていなくて残念。
叉燒×2
ぴり辛もみじ×2
例湯(山芋…
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廣東出身の各店のコックさん達が故郷の味を懐かしみ
それぞれのお店が終わってからやってくるから。
ここでは点心では無く、一品料理を頼んだほうが
その底力に触れる事が出来ます。
春節ということですんごい人出
ただこのご時世なんでしょうか、
肉まんのお店は列をなしているのに店舗内は空いている様子、
と散歩に出た方の印象です。
ただ、お昼12時からだったので燒鴨が
まだ出来ていなくて残念。
叉燒×2
ぴり辛もみじ×2
例湯(山芋…
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2008年6月より、本館二階に移転して新規開店とのことです。
よかった!
(2008.5)
〜〜〜〜〜〜〜〜
2008年3月30日をもって涙の閉店!
4月半ばごろから本館で別館メニューを提供予定、とのこと。
残念!!
(2008.3.30)
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
干し魚入りボウチャイ飯(鍋焼きご飯?)、叉焼腸粉、例湯などなど、香港の下手な店よりよっぽど美味い。
例湯は瓶一杯来るので二人くらいではちょっとひるむ量だけれど、熱いうちから冷めるまで味わいが変化して楽しいのです…
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よかった!
(2008.5)
〜〜〜〜〜〜〜〜
2008年3月30日をもって涙の閉店!
4月半ばごろから本館で別館メニューを提供予定、とのこと。
残念!!
(2008.3.30)
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
干し魚入りボウチャイ飯(鍋焼きご飯?)、叉焼腸粉、例湯などなど、香港の下手な店よりよっぽど美味い。
例湯は瓶一杯来るので二人くらいではちょっとひるむ量だけれど、熱いうちから冷めるまで味わいが変化して楽しいのです…
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鴨の舌、蒸し鶏の生姜ソース、例湯、クーシン菜炒めを食べました。
鴨の舌は軟骨のコリコリとタンの味・食感が楽しめるものだが、あまりにも大量に出てくるので見た目は不気味です。
蒸し鶏の生姜ソースはくせが無く、特に生姜ソースが絶品です。
例湯はいろいろな物(肉・豆・臓物)から出汁がでており、飲みなれないと少し苦しい。又、量も多い。
クーシン菜炒めは想像通り。
アヒルの卵いり広東ハンバーグが美味そうだったが、上記4点とビールで満腹になってしまい断念。(4人だったが)
鴨の舌、例湯はマニアック…
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鴨の舌は軟骨のコリコリとタンの味・食感が楽しめるものだが、あまりにも大量に出てくるので見た目は不気味です。
蒸し鶏の生姜ソースはくせが無く、特に生姜ソースが絶品です。
例湯はいろいろな物(肉・豆・臓物)から出汁がでており、飲みなれないと少し苦しい。又、量も多い。
クーシン菜炒めは想像通り。
アヒルの卵いり広東ハンバーグが美味そうだったが、上記4点とビールで満腹になってしまい断念。(4人だったが)
鴨の舌、例湯はマニアック…
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やっとこさ再訪しました。例湯も、アヒルの舌も、ぼうちゃいご飯も、他にも色々沢山食べたよー。あんまりモツは得意じゃ無いんですが、牛モツのショウガソースのモツに脂が乗っているのに臭みがなく、おまけに柔らかく気に入りましたので、次回はこちらで人気らしいモツ等内蔵物の湯引きに食べてみたいなあ。これなら湯引きでもいけそう。炒め物などが多い中国料理ですが、例湯と一緒にいただくと、そのスープの淡白な味わいから油っぽさが半減する気がします。ここでは例湯はマストオーダーですね。人数がいたので色々食べられて、みんな…
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皆さんのお勧めしていた鴨(アヒル)の舌と、例湯を食べてみました。
鴨舌は、舌の部分は脂ものっていて、骨の部分はカリカリ・コリコリしていて、軟骨のから揚げなどが好きな人にはたまらない一品だと思いました。味が濃厚、ネギの風味も食欲をそそります。
例湯は、鶏ガラベースのスープに、ピーナッツや豆類、イカ、肉など、添えられている具と、タレを好みで入れて飲むスタイル。熱々で、すっごく美味しかったです!
(ただし、どちらも2人でたいらげるのには、少々困るくらい大量!)
あとは分厚いチャーシューとセンマ…
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鴨舌は、舌の部分は脂ものっていて、骨の部分はカリカリ・コリコリしていて、軟骨のから揚げなどが好きな人にはたまらない一品だと思いました。味が濃厚、ネギの風味も食欲をそそります。
例湯は、鶏ガラベースのスープに、ピーナッツや豆類、イカ、肉など、添えられている具と、タレを好みで入れて飲むスタイル。熱々で、すっごく美味しかったです!
(ただし、どちらも2人でたいらげるのには、少々困るくらい大量!)
あとは分厚いチャーシューとセンマ…
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ここの中華料理は他の大珍樓とはかなり違う。本館は今や飲茶バイキングとして
生き残っているし、正統なのは新なのだろう。
別館は小さい店で気取っていない、サービスもさほど優れていないといった
中華街では昔からある地元民用の店だが今探すと意外と無くなってしまっている。
ここは現在でも中国系が50%くらいを占める店で本場にかなり近い。というわけで
中国で過ごしたことがある人などは懐かしいかも知れない。一方、現在の本場の家庭料理
はかなり調味料は使うわけであってここも例外ではないのが残念だが、…
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生き残っているし、正統なのは新なのだろう。
別館は小さい店で気取っていない、サービスもさほど優れていないといった
中華街では昔からある地元民用の店だが今探すと意外と無くなってしまっている。
ここは現在でも中国系が50%くらいを占める店で本場にかなり近い。というわけで
中国で過ごしたことがある人などは懐かしいかも知れない。一方、現在の本場の家庭料理
はかなり調味料は使うわけであってここも例外ではないのが残念だが、…
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
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2007/04/22のクチコミ
さほど豪華なたたずまいでもなく間口も狭いお店で、店内も凝った造りではなく、見た目からは何もオーラは感じられま…
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