蕎麦工房　膳 [きよまろさんのクチコミ]

　思いっきり住宅街のしかもとても分かりにくい道を入らないと到達できません。取り付け道路はホンダのフィットでギリギリ、セルシオみたいなのでは厳しいのではないでしょうか。
　お店は昼のみで週休3日、これで生活成り立つのか心配になりますが、もう7年もやってらっしゃるのだとか、店主は完全独学でそばを打ってるとのこと、趣味で鉄フレームのオブジェ作りもやってるようで、店内のカウンターの後ろに飾られております。カウンター7席で、奥には8人掛けのテーブルがありました。
＜メニュー＞もり：800円、おろし：1,000円、やまかけ：1,000円、鴨汁：1,000円、おかわり：600円　英勲（地酒）焼味噌付：600円、エビスビール中瓶焼味噌付：600円とこれだけ、よく長野の山中にあるこだわり蕎麦屋さんみたいな品揃えです。

　今日は14時過ぎの訪問、お客は私1人でした。今回はおろし：1,000円を注文、薬味が注文してから削りだした鰹節、青ネギ、辛味大根、それぞれタップリと出してくれます。汁は辛めの関東風、これまた思いのほかタップリとつけてくれます。さて蕎麦ですが、本日は福井産とのこと。まず半量が通常のもり、そして後の半分が挽きぐるみの荒いのと2回にわけて出してくれました。
　こちらの蕎麦は実に特長的で、他の有名蕎麦店とはベクトルが違っております。あえて近いのを探せば奈良にある「玄」、エッジがたってなく、オブスキュアなのに蕎麦そのものは噛み応えがあって、汁つけなくてもおいしく、何となく透明感があって、粉が吟選されているような、オリジナル故に素晴らしいと言いましょうか、とにかく初めての蕎麦です。
　もう少し味わいたくて、おかわり蕎麦：600円を挽きぐるみで注文しました。ヴォリュームもなかなか、挽きぐるみなのに喉越しがよくてコシではなく噛み応えがあるのです。言葉ではなんとも表現しにくいので、一度食べに行っていてください。場所柄、わざわざ行く形になりますが、蕎麦好きなら是非とも押さえておきたいお店です。