麺屋武蔵 青山 [Harko Crocopさんのクチコミ]

【2008.08.15】
初めて青山のつけ麺をいただきました。つけ汁はそばつゆのように濃い色をしており、具は刻み葱と柚子の皮しか入っていないシンプルなもの。メンマや叉焼は麺と一緒に盛られています。麺をすすると節系の独特な香りが。。。思わず、旨い！と唸るほどでした。蕎麦でもないラーメンでもない他の店とは一線を画すつけ麺だと感じました。麺の量が少し少ないので、男性は大盛でちょうど良い量かもしれませんね。
【2007.08.16】
気付いたら２年ぶりかぁ！思い立って青山武蔵へ。金曜日２０時ごろ、空席が目立つ事はないですが相変わらず並びませんね。らーめん（こってり）７３０円を所望。こってりとあっさりの違いはスープ表面の油膜の有無かな？スープは節の風味が強烈ですが濃い醤油ダレが負けていません。雑味も全く無く出来は素晴しい。麺も適度にコシがあって、麺自体が非常に美味しい。叉焼は醤油味、酒の風味が濃い目。最近は薄味の甘めの叉焼が多い気がしますが、このスープにはこの叉焼なんだろうなぁと納得。勝手な好みを言えば、叉焼２枚を１枚減らして、味玉を半玉入れてほしいな。
【2005.07.01】［二回目］
味玉ラーメン８３０円 あっさり。一口目、少し薄い東京そば・かうどんの汁に近いような印象だが、食べ進むうちに旨さが増してくる。トッピングの叉焼、味玉、メンマ、刻み葱、も美味しい。柚子も良いアクセントになっている。新宿は待たないと食べれないようだが、青山は今日も並ばずにすぐ食べれました。