支那そば屋 こうや [funkyfreshさんのクチコミ]

のんき＠四谷を出て〆は、三たてそば清と迷いましたが、「こうや」決定
家の近所には「こうや」出身の茂木＠三軒茶屋がありますが、本家四谷は
初訪となります　入店して驚いたのは獣系とか様々な匂いよりも店の広さ！（笑）
居酒屋っぽいイメージ　でもメニュー見て納得、支那そば類メニューの裏には
中華な単菜が沢山ありました　つまんで呑んで〆に麺ってパターンが楽しめるます
カウンターの端っこで結構年配の女性のお一人様、ビールちびちびやりながら
「煮込みまだ？」渋い、渋すぎる（笑）

雲呑麺９００円　醤油豚骨っぽい白濁スープに叉焼２枚、メンマ、雲呑５個、
海苔１、青葱（万能葱）　かん水の香りもしっかり（笑）　でも個人的許容範囲

麺はデフォで細麺　平打ち？太麺？の選択も可能らしいですが、すっかり忘れてた
というか気づかなかった　醤油豚骨ごとく見えたスープは醤油より塩が前面にでて
やはり「こうや」のスープ　濃厚そうにみえて意外とさっぱりしています　茂木は
スープ表面に脂の層があってコッテリ感がありますが、私は本家こうやの方が好み

雲呑はピラピラの皮に具がタップリ入ってる（嬉）　単に肉々しいだけの具でなく
中華な香辛料が感じられます　普通？のワンタンメンなんかを期待すると面食らう
かもしれません　スープといい、麺のかん水率といい、独特の雲呑といい万人向け
の品ではありませんがハマリの味っぽくて好きです　満足の一気完食
次回は単菜で一杯やって〆に雲呑麺かな　興味ある方は是非