麺屋 維新 のクチコミ一覧 新着順

2004年9月に大和市鶴間でオープン。2006年6月に閉店。2008年4月に現在地で再オープン。
2009年7月に日本テレビ系「サプライズ」という番組でラーメン日本一に。
醤油らぁ麺￥700　塩らぁ麺￥700　つけ麺￥750　味玉￥100　チャーシュー増し￥250　
Ishin'n麺(全種盛)￥1000　豚バラ葱塩めし￥350　肉めし￥300　
●平日11:30〜15:00　ランチ肉飯￥150　白飯￥70　半飯￥50　

2009年9月上旬に行ってきました。
浜男はランチ肉飯￥15…
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横浜市西区にある横浜駅から少し離れた場所でハマボウルの裏の方になります。テレビでも紹介されており、以前から一度行ってみたかったのですが、土曜日の昼下がりに出掛けてみました。

選んだのは「味玉醤油らぁ麺」（800円）

煮玉子入りですが少しお高め。

スープは醤油が「生醤油」ということでかなり醤油の味が前面に出た感があり、一口目が非常に美味しい。飲み干せるかは意見が分かれるかもしれないが、スープに関しては「美味しい醤油ラーメンが食べたい」と思ったらここに行きたいと思う候補に入りますね…
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09.02.10　16:45頃訪問で先客なし。前からの宿題店で初訪問です。ラーメンの鬼佐野実氏を師事した集団「佐野JAPAN」に名を連ねている店主、素材へのこだわりがあるお店です。入口左側に券売機があり、テーブル席2席×5・6席×1の店内です。塩らぁめん￥700と醤油らぁめん￥700をいただきました。2杯いただくつもりはなかったのですが、塩が気に入ったので醤油を追加しました。

塩の具は、長バラチャーシュー２・メンマ・ネギ２種・糸唐辛子です。

スープは鶏油が少し多めですが、それほど油っ…
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この界隈、僻地だ外れだといわれつつも、この数年でけっこういろんな店ができている様子。

入り口が暗めでバーのような構えだがラーメン店。
店内も若い人向けのバーのような雰囲気。
嫌味にならないくらいに小奇麗だ。

味玉塩ラーメンを食べた。
横浜によくあるコッテリと脂の強いものとは対照的に、さっぱり魚介出汁の効いたスープ。
化調も感じるけれど、うまく馴染んでいるのでそう気にならない。
個人的に好きな味だった。
こういうラーメン、横浜では珍しいので貴重かもしれない。

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もともと小田急線鶴間駅にあったお店が移転したとの事で訪問。
20時前であったがほぼ満席。

券売機の一番左にあった味玉塩らーめん（800円）を注文。
ラーメンより味玉塩らーめんを左に持ってくるという事は自信があるのだろう。

スープは塩を抑えたバランスの良いもので、表面の脂は多少あるがそれ程しつこくはない。
特に大きなインパクトは感じないが、魚系、動物系とも上品に思う。
麺は細麺でやわらかいものである。ほとんどコシは感じられず、スープとの一体感を狙ったものだろうか？
ただ、…
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