寿司大 のクチコミ一覧 得票数順

2004/12/22
師走の築地はターレットやリヤカーが目まぐるしく行き交い、年の瀬の慌しさを感じる。
その、雑踏をすりぬけ、漸くのことで築地場内6号棟に辿りついた。
朝早いにも係わらず大和寿司には長い行列が出来ている。
2件隣の寿司大に目を遣ると、店内は空席が目立つではないか。
これ幸いに、今日は此処で寿司を食べることにした。
店内に入ると、私の隣には常連さんらしき人が居て、板さんと話をしていた。
聞くつもりはなかったが、常連さんもこんなに空いているのは初めてらしく驚いた…
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この店は本当の江戸前寿司といった感じです。よってにきりやつめではなく醤油がいいという人にはあまり向きません。 この店は値段が安く本当においしいです。味だけをみてもかなりのレベルです。 しゃりの大きさも自由に変えてくれるし、2000円という安めのコースでも満足できます。しかし、1500円というコースが消えていたのは気のせいでしょうか。 それにこの店は一見客に冷たいなんてことはなく会話も楽しいです。
しかし、この店へ土曜日に行っては行けません。 河岸はやっているのですが客の数が尋常じゃありません…
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平日の早朝に伺いました。あまり並んではいませんでしたが、朝から一杯やるお客様が半数以上。それもスーツのおじ様達…ずいぶん優雅だなぁ、なんて思いながら待っていました。待っていても時々店員さんが声をかけてくれるので心配せずに待つことができました。築地場内にありながら、かなり丁寧かつ行き届いた接客のように感じました。

●おまかせ握り＠3,670円
トロ、鯵、づけ鮪、烏賊、ぶり、玉子（三つ葉入り、焼きたて）、アラ汁…などなど。シャリはやや柔らかめ、変な甘味もなく好みの味でした。かなり印象に残っ…
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行列最低１時間、しかも昼過ぎまでで閉店、という辛さはあるが、超新鮮なネタ、割安なお値段、板前のエンターテインメント精神（話術）、などで都内屈指の輝ける名店である。並ぶのは辛いが一度はためしたい店。
「ザ・寿司」とでも名付けたい逸品が続々と目の前に展開する。朝から酒を飲むのがまた気分のよいもの。「生きてて良かった」。いくら並んでもはいってしまえば板前さんから「お兄さん、どうぞゆっくり楽しんでってくださいよ！」と声を掛けられ、行列の辛さも忘れてしまう。
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先日西武百貨店で開催されている全国有名寿司・弁当とうまいもの会に出店しておりましたので行ってきました。

築地の寿司屋で、大和寿司と共に最も行列の出来るお店として有名ですね。

最初に連れの頼んだ築地寿司（１，４７０円）を見て絶句してしまいました。

これが１，４７０円か・・・（写真はブログにて）
いくらデパートのイートインだからとはいえちょっと酷すぎ。

こちらに入店した後悔の念に駆られていると私の注文したおまかせ握り（２，９４０円）が登場。

正直タネが死んでま…
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(2006年1月)
2006年の初めの話ですが、再来店。

朝５時半くらい。ちょうど一席あいてたのですんなり入れました。店長さんの真ん前！やった！
寿司大のせまっちいカウンター、座ればそこはもう「寿司を楽しむ」という至福のイベントスペース。
こんときはネタの写真撮るのさえ忘れるほど。

「おまかせ」を。ほどよいテンポでうまい寿司が出てきます‥、初来店時に感動したキンメダイにも再会！これホントにうまいです。

店長さん、となりの二人組だけでなく一人客のオイラにも「あまり待たず…
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築地場内最大勢力大和寿司を尻目に、若干行列の少ないこちらの店の最後尾に着いたのは１１時半のことです。前には１０人程度しかいないのにもかかわらず、残酷にも１時間半待ちが店のおばちゃんに宣告され、気落ちしていました。

そうこうして３０分弱経った頃、前の集団が突然列を離れました。中国の方々であると思われますが、なにやら(剣呑な感じではなくむしろ笑顔で)捨て台詞を残し消えていきました。おそらくすぐ傍のおかめに入店したと思われます。思わぬショートカットでそれから１０分少々で席につくことができ…
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有名な大和寿司に行こうとしたものの、5:00AMじゃ未だ開いていない！・・・という事で、既に開店している寿司大に入りました。
おまかせ（3,670円）をいただきました。まずは初夏の旬である、まこがれいから。モチモチした食感がグー。中トロも赤身鮪も、煮切りを塗って出してくれるので、醤油の出番は僅かです。雲丹は赤うにで味が濃厚でクリーミーでした。
途中焼きあがった熱々の玉子も、激ウマでした。
ちゃんと仕事のしてある江戸前寿司が、場内市場にあるとは驚きです。（2005年6月26日）

200…
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寿司大 築地６号館 (土)は長蛇の列で近づけません！
平日の朝に行くことをお勧めします、朝の７時に行ったら並ばずに入れました。
板さんのおまかせ握り３６７０円
大トロ（完璧！）、平目（塩で）、寒ブリ（パーフェクト）、
海栗（普通）、鯵、金目の昆布〆め（初めての美味しさ）赤貝（しっこり）、
玉子、ネギトロ巻き、穴子（ふんわり）、白海老（上品な甘さ）、
マグロのづけ（幸せ）＋最後に好きなものをひとつ注文出来ます。
大和寿司とまた違った魅力があります。
勝どきの寿司大はお勧めしません…
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場内の有名寿司店の中では、一番のお気に入りです。旬の握りが、１人前まとめてではなく１個ずつ間をおいて順番に出されます。それぞれにヅケ・昆布〆・煮切り醤油など江戸前の仕事が施されていて、ご飯に刺身がどんと乗っているような他店の寿司（それはそれで市場らしいですが）とは趣が異なります。
【攻略法】
当店に限らず、築地市場内のお店で１時間以上も並ぶ価値があるかどうかは疑問です（周囲に魅力的な店はたくさんありますから）。
当店の攻略法は、早起き（または徹夜）して朝５時の開店前に並び、一巡目に着席する…
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