東池袋 大勝軒 いぶき 光が丘 [レイ・アフロさんのクチコミ]

2009年
あれから何度も行きました。やはり近いというのは素晴らしいことです。
感想を書いた当時はつけ麺だけ食べての感想でしたが、あれからの味の変化と
ラーメンのことについて書かせて頂きます。

まず。この店はラーメンだと思います。いや、ラーメンです。
味のバランスも、麺との相性もラーメンのほうが遥かに良いです。
豚骨上位なのは変わりませんが、魚介の旨みが増して非常にバランスが良い。
つけ麺だと「ガツン」とした味が足りなく、バランスももう一つな印象ですが、
ラーメンだとつけ麺ほど味にインパクトは求められていませんし、
何より豚骨と魚介、そしてスープと麺のバランスが極めて素晴らしく
食べながら食欲がわいてきます。

オープンから行列が絶えることなく、閉店間際の時間帯でも多くの人が並んでいる
ことを考えると完全に光が丘の人気店として根付いたなという印象があります。
ただ、一つ苦言を呈するとすると、行く度に店主の態度が悪くなっていっている。
もっと店員さんにも客にも笑顔で、丁寧に対応できないかと、残念に思う次第です。
てな訳で、ラーメンの味だけなら☆5です。全体考えると☆3にせざるを得ません。
頑張って接客をしている女性や一緒に厨房でやっている女性が少しかわいそうです。
考えすぎですかね。