匠力 のクチコミ一覧 新着順

銀座で朝までやっているラーメン家。土曜日午前3時ごろでしたが、店内は結構賑わっていました。売り切れているラーメンが大半で、残っていた熟成塩らーめんを所望。スープは豚骨ベースの白濁したもの、ホタテ？のような風味がプラスされている。スープの表面に溶かしバターのような白い油が浮かんでいます。麺は細めのストレート麺で標準です。トッピングは機械でカットしたような薄～い叉焼1枚、メンマ少量、半熟玉子半分、わかめ、岩海苔。貝の風味なのかスープの雑味が取りきれていないと感じます。麺はモチモチしてまずまずですが、…
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特製中華そばを食べました。豚骨プラス何か…化学調味料じゃなくて…魚介だと感じましたが、どうでしょうか。かなり美味しい部類に入ると思います。あと、強烈に熱々で供されます。猫舌のひとは苦労するでしょうね。私は嬉しい。それに、どうすればこんなに薄く切れるのかと思うようなナルトがちょっと愉快。ワカメはどうでもいいなあ。バラ肉はいい感じ。でもほんの一切れ。海苔も飾り。

今度は味噌を試してみよう。あと焼きソバ、餃子、マーボー丼、チンジャオロース丼なんてのも。
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このお店は北海道ラーメンだったのですね。訪問した時は気づきませんでした。
飲んだ帰りに食べたスタンダードなラーメン。濃い目のとんこつ醤油味で、脂はくどくない程度に入ってます。コショウとおろしニンニクを加えて普通に美味しく食べました。薄切りのばら肉が柔らかくて印象的です。
電車が終わっちゃう時間なのに、家に帰りたくないおじさんたちがビールを酌み交わしてました。
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味は普通。量が極端に少ない。不満です。
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火鍋麺と餃子を頂きました。午後５時４５分頃の銀座で客の入りも余りよくなく、期待せずに入ったのですが
まあまあイケました。単に辛いだけではなく味噌の風味との相性がよかったように思います。
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ほぼ１年ぶりの再訪。醤油ラーメンをいただくも開店初期ほどの感激を感じられず、特に麺の味に微妙な変化を感じるのは私だけでしょうか。今回は★ひとつダウンの「まあまあ」でした。中華丼などの御飯物や「なつかしいソース焼そば」などメニューが増えていましたので、次回は新しい品を試してみたいと思いました。

【前回のコメント2002.02.26】
2002年オープン。いつものバーに向かうべく外堀通り（通称：電通通り）を歩いていると視野に飛び込む北海道ラーメンのサイン。こんな表通りのしかも立派なビルの1階…
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