壱蔵家 [G.E.さんのクチコミ]

銀座「花○」無きあと、都内ではもうアレは味わえないと諦めていました。ところが、系列FCで新宿にオープンとのこと。（ちょっと情報遅い。）本日満を持していきましたよ。夕刻７時前ぐらいでした。客いません。でもラーメン最高です。化学調味料を毛嫌いする向きにはなにも言えませんが、すぐれた「とんこつ」の抽出と「マイルド醤油ダレ」と「化学調味料」と香ばしい「鶏油」の四者ハーモニーです。
ジャンクだろうがなんだろうが、この味を創作した人が存在する筈。そのお方、リスペクト。