一刀斎 [sandayuさんのクチコミ]

町田・相模原の達人、VAIO師からご案内頂いた新店です。町田の隣、相模大野駅から出て、すぐの路地を歩くこと１０分弱、ありました、ありました。８席の小さな店です。１３時半と、昼時のピークを外れているので空いています。水はセルフです。メニューから特製塩つけ麺（８００円）を注文。特製は半玉子、チャーシュー増、メンマ増、干（海老）増、スープに梅の実を細かくしたものが入っているとのことです。
しばらくして来ました。＠形のチャーシューが２枚のっていて麺がみえません。太切りメンマがごろごろしています。麺は平細打ちで、ちょっと珍しいです。スープは煮干ベースで塩味も程良く麺とバランスもとれています。チャーシューの１枚目はそれほどではなかったのですが、２枚目はちょっと脂身がきつくなりました。
スープと麺の形状のためか、１杯が軽めです。なので、にぼらーめん（６００円）を追加注文しました。
こちらのスープは煮干の風味がしっかり、若干苦味も感じられ、やや荒削りな印象です。麺は同じく平細打ちです。胡椒や節粉などの調味料は出ていないので、味の変化は楽しめません。
私の好みからは塩つけ麺の方に軍配かな。