麺屋 侍 [ZATSUさんのクチコミ]

メニュー:
濃厚魚粉豚骨つけ麺(平打ち)(\850)
かんしゃく玉丼(ミニ)(\350)

味:
魚介豚骨醤油

コメント:
段々と涼しくなってきたので、ラーメンスクエアもそろそろ秋メニューが出てきているかな？と思い、立川のラーメンスクエアへ行ってみたんだけど、まだ秋には早かったようで変更は無し。

何処にしようかな？と一回りした末「侍」へ。

前回来た時のメニューに「裏、辛つけ麺」が加わり、つけ麺の麺も「極太」と「平打ち」の２種類から選べるようになったようですね。

今日は、その平打ち麺を試してみようと思い、「濃厚魚粉豚骨つけ麺」と「かんしゃく玉丼」をチョイス。

18:30入店で先客6人。

食券を渡す際に「平打ち麺で」と告げておきます。

今まで店内の貼り紙とかを見る機会が無かったので気づかなかったんだけど、店主と故・忌野清志郎さんとは旧知の間柄だそうで、店内の壁に掛かる絵は清志郎さんが闘病中に描かれたものらしいですね。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

「濃厚魚粉豚骨つけ麺(平打ち)」850円

茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースに魚介・魚粉を加えた醤油味。
マイルドな口当たりの白湯豚骨で甘味とニンニクの風味が強く出ています。
油分も多く味も濃いので後半飽きがくる感じ。ここまでは前回と殆ど変わらない印象なんだけど、今日のはやけにぬるい感じ。
個人的に「熱さ」にはあまりこだわりが無い方だと思うんだけど、その自分が「ぬるい」って感じる程なので、かなり低温だと思います。
その為、油や甘味が必要以上に感じられて、ちょっと勿体無い気が。

麺は、平打ちの極太ストレート。
きしめんやフェットチーネ的な形状で、食感もそれらの中間くらいのもっちり感があって美味しい。
前回食べた太麺のような硬さも無く、食べ頃って感じの程よい茹で加減ですね。

トッピングは、小切りチャーシュー、魚粉、万能ネギ、ナルト、海苔。

小切りのチャーシューは、若干スープの味に支配されている感じがあるけど、肉って感じの食感があって美味しいじ。

「かんしゃく玉丼」350円

かんしゃく玉丼は、ピリ辛な肉味噌が載ったもの。
「かんしゃく」って名前からかなり辛いものを想像したんだけど、辛さ自体は軽くピリッとする程度で、ほんのりした甘味と清涼感のある薫りがつけられていて、意外とスッキリした味わい。これが、ほかほかのご飯と濃厚な卵黄と合わさって美味しかった。

今日の「魚粉豚骨つけ麺」は、前回の太麺と比べて食感などが良くて美味しかったんだけど、やっぱりつけ汁のぬるさがかなり気になっちゃったかなぁと。
「侍」って基本的には好みなんだけど、なんか「惜しい」って感じる事が多い気がするな(^_^;)

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2009.6.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2　3F

営業時間:
11:00〜24:00(LO.23:30)

定休日:
無

電話:
042-527-4678

駐車場:
アレアレアビル有料駐車場有