麺屋 侍 [koyamazaki36さんのクチコミ]

2008年4月4日に第三回ラーメントライアウト優勝ということでラーメンスクエアに入店したお店です。

特製極味￥850をいただきました。
豚骨スープに背脂が浮くスープで見た目にはコッテリしていそうですが、
背脂の甘味も感じられ意外とサッパリした味わいです。

麺はボソシコの細麺でスープに良く絡みます。

やや厚切りのチャーシューは柔らかなホロホロ系ですが、
ジューシーさは削がれていないので美味しくいただけます。