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四川風鶏肉炒め 680円 杜記(横浜 伊勢佐木町)
唐辛子がかなり入っていましたが花椒の爽やかさで辛さを中和。
刺激物の扱い方は大変勉強になります。
辛さ、痺れ、酸味と、味より刺激を楽しむ料理でした。
以前、食べた水煮魚片はたいへん美味しい辛さ、痺れで流石と 唸ったものでしたが……
[ クチコミ詳細 ]
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2008/03/16