ル・ブーランジェ　ドミニク・サブロン 赤坂店 [takekodaさんのクチコミ]

赤坂サカスの一角、赤坂Bizタワーのマキシム・ド・パリの１Fに位置するル・ブーランジェ　ドミニク・サブロン。パリで最も注目されているブーランジェの一人、ドミニク・サブロンさんのブーランジェリーだそうです。ガラス張りのおしゃれな建物の端っこに位置するこちら、次々とパンが焼きあがる様子を観察する事が出来ますが、狭い、本当に狭いんです。その狭い店内に押し寄せるお客さんが全員入店できるはずもなく、平日からお店の前には行列が出来ているそうです。が、たまたま雨の日に通り掛ると並びはいつも半分以下！で、勇んで後ろに並んだのですが、こちら入口が直接外に面している為、雨が降ると逃げ場がないんですよね。
【バゲット＠357円】これが話題のバゲット。ちなみにこれ、お隣のワインバー、コート・ド・ルージュでも頂くことが出来ます。なぜってそれは、こちらもコート・ド・ルージュも同じマキシムの経営だから。お店で見た時は気付きませんでしたが、家に帰って見てみると端っこが「つーん」ととんがっていました。かわいい！興奮気味に頂いたバゲットは、クラスト部分はかりかり、クラムの部分はむっちふわ。食感が素晴らしいですね。粉の味わいがその食感に比べて若干シンプルというか淡白な印象はありましたが、甘みが豊かでじんわりきます。ただ、美味しいけれどバゲットの実力店が増えている昨今、別に特別ではないような気がしてしまいました。お値段もお値段ですし。もしかして並ばないで購入できたらもうちょっとポジティブなコメントが出来たかな。
【パン・オ・オニオン＠147円】ソテーしたみじん切りのオニオンが練りこまれたパン。焼き色が淡いので少々心配しましたが、クラストもしっかりした噛み応え、そしてなによりクラムの弾力が素晴らしいんです。むっちりしたクラムを噛みしめる程に粉の味わいと共にオニオンの甘さも引き出され、これは美味しいですね。ただ食事に頂く場合は、合わせるものを選んだ方がいいかも知れないです。
【プティコンプレ＠136円】ざらりとした肌触り。食感はぼそぼそ、ざらざらットしていました。確かに全粒粉らしさはたっぷりですが、これは普通かなぁ。少なくとも「また買おう」と思う一品ではなかったです。
【パン・オ・ショコラ＠252円】お値段の割りに大きさは小さめです。が、綺麗な濃いめの焼き色が見事。写真を間違って消してしまったのですが（泪）、クロワッサンもこのパン・オ・ショコラも、はらはらとこぼれるようなフイユタージュが見事です。中に潜んでいるのはビターのショコラ。通常は真ん中につーと一本入っているのみだと思いますが、こちらのものは二本はいっていました。なのでチョコレートのビター感が前面に出ていて、これはなかなか美味しいです。結構気に入りました。とはいっても、お値段を考えるとこれもまぁ真ん中＋αくらいの評価にはなってしまうかも知れないですね。

確かにおいしいお店なのですが、個人的には「30分も並んで買いたいお店かなぁ」と首を傾げてしまいました。まぁ美味しいんですけどね。