マンマ・アウレリア [食パンマンさんのクチコミ]

大丸東京店の地下は、都内デパ地下屈指の激戦区です。メゾンカイザー、ポールボギュース、木村屋、それにCARA　AURELIAが並んでいます。
このmamma Aurelia（マンマ・アウレリア）は、CARA AURELIAの姉妹店です。CARA AURELIAのパンが大好きなので、このmamma Aureliaに買に行きました。

まず、店構えは、ジブリの「魔女の宅急便」を彷彿させる（？）、ヨーロッパの田舎のお店っぽい店舗です。キッチンが大きく、店舗から見ることができるようになっています。

mamma Aureliaの品揃えは、CARA AURELIAの品揃えに食パン、惣菜パンが加わったものの様で、店舗が住宅地にあることを踏まえた、品揃えになっているように思えます。

インターネット上のプレスリリースでは、このパン屋は製糖会社（砂糖のメーカー）が運営しているようです。砂糖会社だから、甘いのかと思いきや、そうではなく、黒砂糖などを使うことにより風味が豊かになっているようです。

大丸東京店CARA AURELIAでも、ブランバケット、スコーンは紹介したので、同じ製品の様なので、同じ文章を上げます。CARA AURELIAに無いものでは、「食パン（角型）」が美味しいです。

食パン（★★★★★）
通常はグラニュ糖を使うところ、素焚糖（奄美諸島のお砂糖）と言う砂糖を使用しているとのこと。しっとりとして、弾力があり。そのままでも、トーストしても美味しいです。
食パン生地のサンドウィッチもありましたが、とても美味しかったです。

ブランバケット（★★★★★）
普通、ハード系には砂糖は入れないと思うんだけれど、黒蜜を使ったバケットだそうです。
甘いのかなと思ったら、特に甘いとは感じません。ほんのり独特の香りが小麦の香り、味にマッチして、おいしいです。
オーブンでベイクすると更にGOODです。

スコーン（★★★★★）
素焚糖（奄美諸島産の砂糖の様です）、レーズン、チョコなど、数種類あります。中はボソッとしていて、小麦の風味が前面に出ています。私の知っているスコーンと随分違う。ミルクティーと一緒にポツポツ食べるととても美味しいです。

「総評」
最近、雑誌でも見かける様になったパン屋です。有名になる前に、先物買いしたいですね。
家が近ければ、毎日行きたくなるパン屋です。