山本屋総本家 名鉄店 のクチコミ一覧 得票数順

平日のランチタイムに訪問。
11時過ぎですが、かなり席が埋まっています。
味噌煮込みうどん・たまご付（977円）を注文。
出てきたうどんはグツグツ煮立っており、外した蓋はそのまま取り皿に使用してくださいとの事。
うどんは芯が残った感じのかなり固めの茹で上がり。
具はネギ、かまぼこ、お揚げ、たまご。
たまごは運ばれてから暫くして崩したので、結構固まってました。
程よいタイミングで崩したほうがうどんにからみやすいかも。
味噌スープは流石に美味しいですね。
ちょっと高めのお値段もこの…
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「特選煮込み」（1,344円）を食べてきました。山本屋総本家は名古屋グルメの定番「味噌煮込み」の老舗です＾＾
通常の味噌煮込みに豚肉と卵がトッピングされた状態が「特選」だったかと思います。

豚肉・ネギ・油揚げ・卵・カマボコ・エノキダケなどの具に、かなりコシの強いうどんがグツグツ煮込まれた状態でテーブルに運ばれてきます。
年季の入った一人用土鍋が使われていて、この土鍋のふたを取り皿として利用します。ふたには空気穴がないのでこういう使い方が可能になっているのです。
やや濃い目の味付けにな…
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