焼豚ソバ 黒ナベ [ろーえさんのクチコミ]

他にこうゆう店があるのかどうか知りませんが、要するに「チャーシュー麺専門店」です。　ですので（並）の基本ラーメンが８００円からスタートということになるのも仕方ないわけです。　麺箱がありまして「開化楼」の文字が見えるので、どんな麺なのかとても期待しちゃいます。　思ったほど待たずに完成。　少し雑然とした盛りつけですが、最後にまぶされた黒胡椒が印象的です。　まず麺をのぞいてみますとそれほどの太麺ではありません、むしろちょうど食べやすそうな太さだと思います。　腰もさほど強くなく意外と主張が弱い麺です。　スープはかなり醤油色でして、背脂の甘い香りがいい感じ、コクもあります。　どこかのラーメンと似てるなあと思いましたら六本木の「天鳳」とジャンルが似てるかもしれません。　しょっぱさもかなり似てます、それほどしょっぱいです、「１・３・５」ぐらいでしょうか。　しょっぱくても天鳳は麺のごわごわな食感で食べさせてくれるわけですが、こちらのは太麺でそれを緩和しているようです。　そしてある意味店の看板とも言える焼豚は、意外なことに薄切りです。　薄切り１、２mmくらいのチャーシューがけっこう入ってますが、まず量的に驚くほどではありません。　ふだんチャーシュー麺を食べない私が言うので、肉好きな人には物足りないかもしれないです。　脂身の少ないしっかりした食感のチャーシューなので薄切りはいいと思うんですけど、これまたしょっぱくて、スープのしょっぱさから逃れる部分がどこにもないので食べていると少し疲れるような印象です。　味の方向は嫌いではないので、しばらくしたらまた行ってみようと思います。　それまでにしょっぱさが改善されてることを祈りつつ。　あ。それと、チャーシュー麺以外の普通のラーメンも希望します。
　
　
★3.4