芝蘭神楽坂（chi-ran） - 飯田橋/四川料理

芝蘭神楽坂（ちーらん / chi-ran）

4.4pt

料理: 4.7pt
サービス: 4.3pt
雰囲気: 4.3pt
コストパフォーマンス: 4.3pt
総合: 4.4pt

クチコミ数：: 5
トータルアクセス数：: 3801

最寄り駅

飯田橋（8分）
牛込神楽坂（9分）
神楽坂（9分）

ジャンル

四川料理

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このお店を見た人がチェックしたお店

芝蘭神楽坂のピックアップクチコミ

nekoranさん（373）

2009/05/06

最近いたるところにでき始めた、黒い木の壁に小さい扉の、隠れ家っぽい建て方の店。神楽坂の路地裏に、そんな黒い壁に包まれた店が密集している場所がありました。知らない店ならば、ボられそうで絶対に近寄らない外観ですが、下調べしてあるので強気に（？）まいります。店に入ると、７，８割入っていました。サンラー麺セットと、鶏肉とねぎそばセットをオーダー。シューマイとご飯と小鉢とデザート… [ クチコミ詳細 ]

芝蘭神楽坂の新着クチコミ

あまとうねこさん（358）

2008/12/21

有名店「芝蘭」の神楽坂店でスーラーをいただきました。「かくれんぼ横丁」の一角にあり、黒塀の情緒あふれる街並みと店構えが特徴です。店内もなかなかおしゃれです。スーラーがテーブルに置かれると、つんとお酢の香りが立ち昇ってきます。食欲を刺激されたところで、スープをいただくと、辛…… [ クチコミ詳細 ]

しんくんさん（47）

2008/12/20

ランチに平日12時前訪問。12時過ぎると、近くのサラリーマンで一杯になりました。 1000円の麻婆定食に200円足して陳麻婆にしてもらいました。甘味ある辛さで大変美味しく頂きました。デザートとご飯はおかわり自由です。夜は、7000円前後で納まるようです。（店員さんに…… [ クチコミ詳細 ]

stonogobiopsさん（181）

2008/08/10

とにかく“辛い料理”が食べたかった（ホワイトデーなのに甘くないっす…爆）！自宅を出るまで『芝蘭板橋店』さんへ行ってもいいかなぁ〜！？なんて思ったりもしましたが、雨が強くなってしまい、結局は挫けて『神楽坂芝蘭』さんへ向かうことに… 神楽坂店は板橋店とはシステムがちょっ…… [ クチコミ詳細 ]

みあさん（151）

2007/12/18

久しぶりに芝蘭の汁無し坦々麺をいただきたいと思い、銀座店を検索したところ、休業中！　その代わり、つい12月13日にオープンしたばかりというこちらのHPを発見！　こちらにお邪魔しました。場所は、ぐるなびに書いてある、地下鉄飯田橋駅から出てすぐのところにあります。私は…… [ クチコミ詳細 ]

クチコミ一覧（全5件）

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芝蘭の評価分布

nekoran（373）
2009/05/06

あまとうねこ（358）
2008/12/21

しんくん（47）
2008/12/20

stonogobiops（181）
2008/08/10

ミラコレ（9）
2008/02/29

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芝蘭神楽坂の写真

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芝蘭神楽坂を含むブログ

『芝蘭』四川料理 [三丁目]

2007年12月、かくれんぼ横町にオープンした、四川料理の芝蘭（チィラン）さん。ランチの時間も11:00〜15:00と幅広くて便利そう。ランチはセットものや、麺類、ご飯類、コースなど。11時台前半にして半分ぐらい埋まっていて、11時…

2008/06/21 神楽坂のをと
ホワイトデーは神楽坂で四川料理を…

雨が降ったりやんだりの都内… とにかく“辛い料理”が食べたかった（ホワイトデーなのに甘くないっす…爆）！自宅を出るまで『芝蘭板橋店』さんへ行ってもいいかなぁ?！？なんて思ったりもしましたが、雨が強くなってしまい、結局は挫けて『神楽坂…

2008/03/16 食う!寝る!潜る!

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店舗情報を編集

芝蘭の登録情報

店名: 芝蘭神楽坂

よみ: ちーらん

ジャンル

四川料理

最寄り駅

住所: 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-1 クレール神楽坂2F [地図]

電話: 03-5225-3225

お店HP: http://www.geocities.jp/tooenkai/in...

定休日: 年末年始・不定休
（不定期）

営業時間

［平日］11:00 - 14:30（LO 14:00）/17:00 - 22:30（LO 22:00）
ランチ 11:00 - 14:30（LO 14:00）
［土曜日］11:00 - 14:30（LO 14:00）/17:00 - 22:30（LO 22:00）
［日曜・祝日］11:00 - 14:30（LO 14:00）/17:00 - 22:30（LO 22:00）

平均予算

昼： 1,000～3,000円
夜： 5,000～10,000円

特徴: 雰囲気の良い味のあるお店です、おしゃれ、おいしい

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備考

　☆ 凄烈に食欲を刺激する旨味と新鮮な香辛料
　　　四川成都料理、その極みが東京にもある

　銀座の店がビル建て替えで神楽坂に移転営業開始
　四川飯店系列でも妙手名手と称えられる下風氏、渡辺氏
　この両総厨の元気な顔も拝見したく
　初日に伺いその妙味の一端をいただいた

　客席は昼前に既に一杯で多少驚く
　内は４０坪程度で、壁や天井は真白
　こじんまりとした四川は成都の町場食堂イメージ
　
　此方の四川料理の特徴は花椒をはじめとして
　香辛料の全てが本場のもの
　機会があるたびに本土から自ら持参しいるらしく
　その香りや旨味の妙は四川料理屋の中でも際立つ
　その香辛料を惜しまず使い
　総厨自ら手作りで漬け込んだ豆板醤は
　市販のものとは全くの別物
　旨味の根が違う

　ご存知だろうか？
　四川料理は川菜、北京料理は京菜
　上海料理は滬菜、広東料理は粤菜
　このように本国では呼称する
　四川料理といっても本場は四川省成都の料理のことで
　重慶の料理とは一線を引く方も多い

　私は滬菜、粤菜には詳しいが川菜には疎い
　しかし頂いていて痛烈に感じるのは
　その直接的な風味と単純な旨味
　しかし粤菜のような風味や旨味の融合ではなく
　味雷（正字＝草冠）に直接届くような
　単純な旨味感覚とでも評するべきか
　表向きの馳走、乾貨ばかりが並んだ料理の中に
　四川料理の真の心の味はない

　料理は人間がつくる
　その料理が流通し賞味されるのが勢いのある風俗であり
　さらにそれが洗練された形が文化であると
　強弁したのか、かの勝見洋一である
　地の味わいを残しながらも爽やかな味覚が求められる東京
　その特有の洗練さのなかでも一段と輝く川菜の妙

　やはり中国は広い、想起するのはその一言であった

登録者: Robakun
登録日: 2007/12/17
更新日: 2007/12/18