背脂醤油のあ /秋葉原-水道橋・神田/東京都を含むブログ

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背脂醤油のあ（せあぶらしょうゆのあ）

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元祖脂そば背脂醤油のあ

今日は思うところあって、小さなサイズの写真で様子をみます。というか、ここんとこずっと、１ヶ月弱に１回くらいの更新で失礼してます。今後は・・まだ考え中ですが、更新の仕方を変えていこうかと。そんで、今日は小さい写真一枚で書いてみてます。「のあ吉」って、....

2009/07/17 ジャポ二郎
背脂醤油のあ　その８＠神田神保町

入口初掲載。胃袋強化作戦第２８弾。肉約束の地。この日は神保町「背脂醤油のあ」をディナータイムに訪問。開店から１５分ほどに伺うと、テーブル席まで埋まるほどの盛況ぶりでした。チャーシュービビンバ丼￥７００−オーダーは前回と同じく、野菜たっぷり「チャーシュービビンバ丼」！おおっ、見た目も入ってる具材も少し変化してますね〜。※こちらは期間限定メニューのはずが、好評だったためレギュラー化したそうです。王座じゃ！まず“特製キムチ玉子”は、半分にカットせずに丸々１個をそのまま使う形に。コチュジャンダレの上に綺麗に乗せられています。仕上がりも生に近かった前回より、よりスタンダードな半熟の茹で上がり。ででん。肉はいつものホロホロチャーシューがどどんと。相変わらず食べ応えばっちり！海苔は変わらず３枚添え、野菜は白ネギ、メンマ、ほうれん草、キャベツ、もやし、左のは大根のキムチ漬けかな？これらを全部混ぜ混ぜして頂くと、甘口かつピリ辛のコチュジャンダレに、ほぐれたチャーシュー、６種野菜のほのかな甘味＆食感が絡んで、何とも複雑で楽しい味わい！野菜も沢山摂れるし、丼自体のボリュームは相当なモノ。あらためて大好きなメニューになりましたよ！・・・え？でも前回は強化作戦じゃなかったぞって？　それはですね。肉皿￥２００−こいつを追加したからだっ！！！！！うははははは！！「肉皿」は先月から新たに加わったサイドメニュー。直径約２０ｃｍの丸皿に、つけ麺にも入っている“厳選しゃぶしゃぶ肉”が何と２００ｇも乗った一皿！薄く繊維質のしゃぶしゃぶ肉は実に柔らかく、ホグホグと口一杯に頬張るのが幸せでたまらん！うわちゃーーーー！！その肉の上には、ネギ×ニンニクの辛ダレがた〜っぷりとかかっており、これが“ピリ辛”どころじゃ済まないかなりの辛さ！　お酒もすすみそうな一品です！だっしゃあああああ！！調子に乗ってビビンバ丼にトッピングしてみましたが、肉の量があまりに多すぎてバランスが崩れました（汗）別々に食った方がいいね、これは。というわけで、この２品で二郎の大Ｗに匹敵する量があったと思います。ＣＰの高さも言わずもがな！心ゆくまで肉に喰らいつく、至福の時間を堪能したのでありました。前回の訪問記事・背脂醤油のあ　その７＠神田神保町前回の胃袋強化作戦（第２７弾）・梅林（メイリン）＠五反田

2009/05/19 シグナル・ロッソ。
ラーメン「背脂醤油のあ」（半蔵門線・都営新宿線・都営三田線 - 神保町：東京都千代田区）

東京都千代田区、都営三田線、都営新宿線、半蔵門線の神保町駅にある「背脂醤油のあ」です。（いつもお店の外観の写真は食べ終わって帰るときに取るのですが、忘れました＾＾）ここも行ってみたかったお店です。この日は路地裏男さんと一緒に。1月に一緒に呑んだときに一緒...

2009/04/29 ラーメン食べたら書くブログ
ランチ　神保町　「背油醤油のあ」

　プリプリ麺は以前来た時と同じ、しょっぱい味の脂と合う。チュルチュルっと啜り上げると、口の中で麺のプチッとした食感。これが気持ちよくてねー、いやいやとても美味しいです。具は豚、おかか、ネギ、メンマ、のり２枚に有無を聞かれたニンニク。キムチ玉子はゆ...

2009/03/28 今日のまんま＆おかいもの、そしてまぁ色々と。
背脂醤油のあ　その７＠神田神保町

今年初訪問、この日は神保町「背脂醤油のあ」へ。ぬっ！？実は移転したブログで新メニューの文字を発見したため、さっそく足を運んだのです。チャーシュービビンバ丼￥７００−その新メニューはなんと、野菜たっぷり「チャーシュービビンバ丼」！味付けが甘口ｏｒ辛口から選べて、さらにニンニクの有無も選択可能。“辛口・ニンニクあり”でオーダー。なんちゅうっ！ビビンバ丼は直径２０ｃｍ・高さ約１０ｃｍの巨大な器にて登場。お茶碗２杯ぶんほどのご飯の上に、９種類の具材をこんもりとトッピングした豪快な一品！わーいわーい！まずは「のあ」お馴染みの、ほろほろ＆トロトロチャーシュー！これが上側だけではなく、下のご飯を押しのけるように器の底までぎっちりと入っている。うふふふ。中央にはキムチで味付けられた、特製“キムチ玉子”が１個ぶん。黄身は半熟手前の生に近い茹で上がりで、味も濃いので他の具としっかり絡めて頂く。さらに野菜がモヤシ、チンゲン菜、キャベツ、メンマ、白ネギ、ホウレン草に、最後に海苔を添えて。うはーー！タレはコチュジャンかな？、甘口かつピリリと辛い濃厚ダレ。ニンニクは醤油漬けをみじん切りにしたものが、約１片ぶん乗せられている。さあ、これらを全部・・・混ぜ混ぜして頂くのだーー！！チャーシューと甘辛タレの相性はもちろん抜群！もやし＆キャベツはシャキシャキ、メンマはこりっと、そこに半熟の黄身がとろ〜り。ビビンバらしく色々な食感が同時に味わえるのが楽しいね〜！この店らしい超濃味を、たっぷりの野菜が柔らかくアシストする見事なマッチング。うーん、美味いわ．．．！食べ放題のキムチも健在。これで７００円の価格設定は何のサービスデーだ、って話ですよ。素晴らしい！ラーメン一本の営業に戻って足が遠のくかな・・・と思ったらこの衝撃メニュー。“鬼才・のあ”からは今後も目が離せそうにありません。前回の訪問記事・“Ｐｏｒｋ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ＊”　のあ吉（背脂醤油のあ）　その６＠神田神保町

2009/03/12 シグナル・ロッソ。
背脂正油　のあ（とんかつ　のあ吉）＠神田神保町

　靖国通り沿いの神保町マック近くにあるこちらへ。　このお店のここまでの経緯を簡単に説明すると、渋谷でラーメンを出していた「のあ吉」が神保町に移転し、最初はとんかつ屋さんだったのが限定でラーメンを出しているうちにとんかつ屋からラーメン屋に戻っちゃったって....

2009/01/15 あまおじさんのラーメン紀行♪
“Ｐｏｒｋ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ＊”　のあ吉（背脂醤油のあ）　その６＠神田神保町

脂そば￥６００−（＋チャーシュー￥２００−）この日は久々に神保町の「“Ｐｏｒｋ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ＊”　のあ吉」へ。現在はラーメン営業が中心となっており、新生「背脂醤油のあ」として生まれ変わったようだ。オーダーは基本の「脂そば」に、チャーシューをトッピング。麺の上にはタレで甘辛く味付けされた背脂が乗っている。こいつをメンマやネギと一緒に混ぜ混ぜして頂くのだ。どっちゃり！凄まじい見た目に反して、背脂はほんのり甘みがあって、くどさが全くない！脂っぽいんだけど、アブラっぽさを感じないと言うか。丁寧に下処理してるんだろうな〜。のあと言えば、なチャーシューは厚みのある肉がゴロゴロ。うふふ。ほろっと崩れるやわらかさを持ちながら、赤身部分は肉を喰ってるぞーっ！という食べ応え。ラーメンのスープに浸かるとさらに美味くなりそうだ．．．！麺はつけ麺より一回り細いものかな？　相変わらずジェット噴射で〆てました。←食べ放題のキムチも健在。現在もたまに試作メニューなどを出しているようで、本当この店への興味は尽きません。次もどう驚かせてくれるのか、とても楽しみです！前回の訪問記事・“Ｐｏｒｋ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ＊”　のあ吉　その５＠神田神保町

2008/11/17 シグナル・ロッソ。
ラーメン @ 背脂醤油のあ

最近何かの雑誌を読んでいてふと目に留まったのが、神保町「のあ」の背脂を使った「脂そば」。これは斬新だと食べに行ってみることにしました。神保町駅から徒歩１分、のはずだがなかなか店が見つからずに超迷っていると、ようやく「背脂醤油のあ」と書かれた白い看板を発見。気づかずに何往復もしてました・・・。

2008/11/17 味噌味本店 - サラリーマンの外食日記
のあ吉　神保町

背脂醤油らーめんが昼でも喰える！！

2008/08/24 石を育てています　ｂｙ　Ryuman
ばんごはん　神保町　「のあ吉」

程よいしょっぱさと酸味の利いた味付けに、プリプリ感のある中細麺がフィット、めっさウマー！！脂も味付けしてあります、麺に良く合います。トロトロのコラーゲン、明日はお肌がツルツルかしら。具は海苔とメンマそしてトッピングのチャーシュー。とにかくすごい...

2008/06/19 今日のまんま＆おかいもの、そしてまぁ色々と。