さぶちゃん [神保町ブログさんのクチコミ]

並ぶのが好きではないので、ついつい混雑しているラーメン屋さんを敬遠しがち。
神保町に古くからある「さぶちゃん」も、昼間はサラリーマンが長蛇の列を
作っていて、なかなか近づけませんでした。
でも、先日、お昼の時間がだいぶたってから行ったら、
偶然一人分席があいていたので思い切って入ってみました。

カウンター7脚の小さな店ですが、正直なところ、きれいな店内ではありません。
店主は調理師ながらタバコをスパスパ。
目の前のテーブルがすでに調理台（笑）で、
どんぶりをならべてこぼれるのも構わずスープを注ぐダイナミックさ。
一見頑固そうな、見るからに昔のラーメン屋さんという
雰囲気の「さぶちゃん」は、でも実はとても物腰優しくて味わいあるご主人です。

ラーメンは、しょうゆ味。透明なスープに懐かしい雰囲気の麺。
味は、正直、僕は好きです。美味しかったです。
とにかく懐かしい味なのです。
昨今の「うまい」ラーメン屋とはちょっと違う、昔の味。
この懐かしい味のポイントは、化学調味料。
これをどう捉えるかは各個人の意見だと思いますが、
さぶちゃんのお店と味は、これでいいのだ、と思わせる雰囲気。

ちなみに日本で初めて「半ちゃんラーメン」を出した店だそうですが、
このチャーハンは予め作っておいた、これまたちょっと大ざっぱな味付けの
ご飯をフライパンで温め直すだけ...これも好き嫌いがある味かもしれないです。
なお、値段ですがラーメンが500円なのに、
半ちゃんは600円で、しかもラーメンのサイズは同じです。

誰にでもお勧め出来る店ではないかもしれませんが、
ご主人の人柄、懐かしさいっぱいの味、タイムスリップが出来る店構えなど、
妙～にまた行きたいと思わせる魅力があるお店です。
行列が出来るお店、というのには色々な理由があるんだなあ、と
新しい発見？をしたような気がします。