さぶちゃん [レイ・アフロさんのクチコミ]

弟さんがやっているらしい大衆洋食店と、天丼いもやの間にある
細い路地を向くと何気なくそこにはあります。
学生さん、会社員さんがお昼休みの12時から1時までの間は
結構並ぶので御用心。店主曰く「半チャーラーメンを始めたのは俺」、
とのことです。

まず最初に断っておきますが、ここは特別美味しいわけではありません。
私自身☆4つをつけていますが、そこらへんの有名店と真剣に味を比べれば
多分☆2つがいいところでしょう。内装・サービス含め言いようによっては
酷いと十分言えてしまえるでしょう。
しかし、それでも4をつけたくなる魅力がここにはありますし、
別の方が☆5つ付けていてもなんら不思議には思いません。
それだけのパワーがこの店にはあると思います。
何か鳥な味が全開のストレートで奥行きのないスープ、やわらかい麺、
甘辛いメンマ。
そしてチャーハンは照り焼きチキンのタレを投入したかのような
旨みと濃さに溢れており、何故か米に芯が残っているのもポイント。
何より数人分中華鍋に作り置きしておきお客さんに出す直前に炒め直す
超効率重視の作り方が見るものを圧倒させます。
だが、それがいい。味含めどこかにやすらぎを感じてしまうのです。
元々大衆料理なのだから、気取らず体悪そうにうまく作れれば、
という感じがかなりします。取り敢えずチャーハンの味は唯一無二で
ふと食べたくなる瞬間が私にはあります。

ガイド本片手に行く店では決してありませんが、古本屋街・学生街に
昔から立つ小汚い大衆ラーメン屋としては最高なのかもしれません。