臨機 [風の馬さんのクチコミ]

13:00頃訪問で先客３名、初めての訪問です。本当に駅の前なのですが、ラーメン屋らしくない外観なので通り過ぎてしまいました。らー麺￥700をいただきました。

具は片面を炙った肩ロースチャーシュー１・太メンマ・水菜・揚げエシャロット(ネギ？)です。味付けが濃すぎずスープの味を変えないようになっていて、なかなか美味しいです。揚げエシャロット？は嗟哉より風味が弱く感じます。

スープは魚介系と野菜のみとの事で、動物系は使用していない模様。飲むと鯛の旨味が充分に出ていて、物足りなさはまったくありません。鼻を抜ける時の生臭さが少し気になります。香味油の風味が、そうさせているのかもしれません。味加減・濃さ共にちょうど良く、出汁の風味を生かした味付けになっています。もう少し薬味を有効に使った方が、より美味しい気がします。

麺は細麺でゆるいちぢれがある白っぽい麺です。風味・歯ごたえ共に良く、スープに良く合っていてとても美味しいです。量は150g位だと思います。

良く出来ているとは思いますが、トレンドにのって作ったような印象を強く感じてしまいます。食べ進むほどに美味しいとは思わず、海神、こじろうに比べると今一歩のような気がします。