町田汁場 進化 [sandayuさんのクチコミ]

久しぶりに訪問。開店直後はやっていなかった煮干塩（７００円）を購入。
出てきました。塩と比べると濁ったスープです。煮干の出汁味よりも胡椒の辛さと風味を強く感じました。麺、厚切りのチャーシューは変らずの美味しさです。スープは私の好みからは外れていました。初回でしたら塩をお勧めします。(2007/12/13)
１０月１９日に開店したお店です。通りから３軒目、お店の外装が黒い板なのと、扉が目立たないのでちょっと判りにくいかもしれません。入って左手に給水器、その奥に券売機があります。店内は広めですがカウンターは８席ほどです。開店翌日の２０日は塩らーめん（６５０円）でしたが、今日は鶏チャーシューしお（９５０円）を購入。大盛はありません。水をくんでカウンターに着席、券を置きます。
ほどなく出てきました。細ストレート麺は、柔らかめで、量も程よい位です。スープはマイルドな塩味です。表面には、麺とマッチしています。底に隠してある柚子皮からの香りが立ちます。鶏チャーシューは皮付きで、かすかに鶏の匂いがあります。薄味で軽く火が入った感じなので好みが分かれるところでしょうか。前回の豚チャーシューは少し脂身が多めでした。
それはともかく、町田で本格塩ラーメンの店ができたことは喜しいです。(2007/10/27)