馬賊 日暮里店 [megareboさんのクチコミ]

2006/1/11
今日のランチは日暮里駅前の馬賊に伺いました。
日暮里の馬賊は浅草に本店がありその支店です。
12時半くらいに到着。
ちょっと小汚いドアを開け店内に入ると中はほぼ満席です。
空いている席に案内されメニューを眺めると最廉価のラーメン650円から馬賊つけ麺1100円までかなり価格に開きがあります。
他のお客さんの食べている料理を見ると、坦々麺を食べている人がほぼ半数です。
たどたどしい日本語を喋る店員さんに聞くと人気メニューは坦々麺とのこと。
郷に入らば郷に従えというわけではありませんが坦々麺800円を注文しました。
待つ間、店内には「バシン、バシン」という麺を打つ音が響きます。
暫らくして坦々麺の出来上がり。
丼の中の坦々麺は、スープが灰色がかった茶色で、麺はかなり極太です。
具は挽肉と刻み葱、ホウレン草といたってシンプル。
まずはスープを一口啜ってみると、辛さは殆ど無くすっきりとした味わいです。
ちょっと粒マスタードに似たような酸味があり、ふだん食べている坦々麺とは違うタイプですが、これはこれで結構美味です。
麺は太さが不揃いで手作り感に溢れています。
つるつるした舌触りともちもちした食感は手打ちならではの良さがあります。
ただ、スープがあっさりしているだけに麺が主張しすぎている気がします。
furutoneさんのコメントにあるように、麺にスープが絡みません。
もっと細い麺にするか、味付けを濃くすればバランスが良くなると思うのですが…
本店も坦々麺の人気が高いという話を聞いたので、機会があれば食べ比べてみたいと思います。