らーめん 一尋 [伊達直人さんのクチコミ]

市街化再開発とは未だ無縁の下町風情、本郷通り。駐車場すらなかなかない。ここに来るときは、ちょっと離れた\100パーキングへ。お店でパーキングのトークンをもらえる。
風雨にさらされ、少し薄汚れて風格が出てきた白い暖簾が目印。
メニューの最初にあるのは「岩海苔醤油」\750。海鮮系の出汁もきかせたスープに自信あり、ということだ。なるほど店名は一尋、その深さは店主の身長ほどのことでもあるのかな。ちなみに店主のお名前は千尋氏、ダブルミーニング、うまいね。
細く切られた野菜が鮮やかに泳ぎ、海苔が漂う様は正に磯辺の風情。胡椒などふらず、まずはそれぞれの味を確かめる食べ方が良いな。
ちゅるっとした縮れ麺は、ぼそっとした歯触りはないが弾力よし。少し寝かせたりしているのか。スープと馴染みもいい。
さて旨そうなスープはとろりとした舌触り。昆布のとろみか。厚みのある出汁だが、キレもある。組み合わせて、濃すぎない程度にコクを出しているのだろう。最後には、ちょっと甘みが残るかな、と感じたが。
ぐじゅぐじゅ、と海苔も混ぜて食べると、おお、磯の風味も口中に広がる。
あっというまの一杯。絵的にも、完成度の高い丼のたたずまい。個性的な一杯、としてはもうお勧めなのだが…。惜しいなあ、\750か。しょっちゅう来たくなる値段とは言いづらい。相当に仕込みに手間暇かけているんだろうなあ。また海苔は、積丹町のそば処はりまの名物のりかしわのように、もう少し風味が欲しいな、と思う。生海苔だと、臭みが今一つのマッチングだったのかもしれないが。
ん、リクエストが多い感想になっているというのは、結構入れ込んでしまってるな。★甘め！みんなもっと食べに来て！