東池袋大勝軒　新化勝軒 [ZATSUさんのクチコミ]

メニュー:
新化 野菜中華そば(小)(\680)

味:
醤油

コメント:
「桜坂」を後にし、続いて同じく聖蹟桜ヶ丘駅前にある「新化」へ。

ここは、6月まで「新化勝軒」として営業していたお店で、ちょっとだけ場所と屋号を新たにオープンしました。

12:20入店で先客は9人。

店内は、一文字カウンター6席、4人掛けテーブル2卓、2人掛けテーブル1卓で少し狭さを感じる空間。
この他に２階にも席が用意されているようです。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは移転前と殆ど変わらない感じで、東池袋大勝軒の味を踏襲した「大勝軒」と新化オリジナルの「新化」があり、それぞれ「つけ麺」と「中華そば」が用意されています。
麺の量は「中華そば」「つけ麺」共に、小:200g・並:300g・大450gとなっています。

全体的に量が多く２軒目という事もあるので、今日は「新化中華そば(小)」をチョイス。

卓上には、ニンニク&クラッシャー・マヨネーズ・チリペッパー・カレー・一味・ラーメンダレ・胡椒・柚子・酢等の卓上調味料が用意されていて、自分好みに味付け出来るようなスタイルになっています。

しばらくして中華そばが出てきたので、早速いただきます。

「新化中華そば(小)」680円

スープは、白濁させていないライトな豚骨をベースにした醤油味。
出汁は程よく出ていて油分も結構あるので、あっさりって感じでは無いんだけどこってりとも言えないような感じ。

今までは野菜トリプルとかにして卓上調味料をたっぷり加えていたのでわからなかったけど、醤油ダレが結構強めに効いていて少し尖った感じのしょっぱさを感じる。

麺は、太めのストレートでやや柔らかめな茹で加減。200gって事で「小」とは思えない位ボリュームがたっぷりで食べ応えがあります。
ツルツルした舌触りで啜り易いんだけど、ちょっとコシが弱くて個人的には食感が物足りないかなぁ。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂ミンチ、海苔。

チャーシューは、密度が高く噛みしめる感じのしっかりした食感があるもの。

野菜はキャベツともやしが2:8位の割合でシャキシャキとした良い感じの食感を残した茹で加減。

背脂にはブラックペッパーが和えられているんだけど、思ったより影響力が無いかな。

全体的な印象としては、あっさりでもこってりでも無い醤油ラーメンて感じで、サラッと食べられる感じでした。

新しい店舗になって、今まで以上に目立つ存在となりましたが、変わらずに頑張って下さい。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2009.3.9(新化勝軒)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸1-12-5 ハッピービル1F

営業時間:
11:00〜翌3:00

定休日:
無

電話:
042-372-1205

駐車場:
近くにコインパーキング有