創新麺庵　生粋 神保町店 [やすべぇさんのクチコミ]

　焼き秋刀魚の出汁で有名な池袋の生粋の支店です。正油そば＋ワイン煮玉子(650＋150円)を注文しました。最近のお店には珍しく食券制ではありませんでした。
　まずラーメンですが、噂には聞いていましたが本当に“秋刀魚味”です。秋刀魚といえば秋刀魚の煮干しで新宿の武蔵が有名ですが、ここはもうそういう「風味」のレベルではありませんでした。完全に秋刀魚そのものの味がします。タレに直接秋刀魚の塩焼きを仕込んでいるというだけのことはあります。スープ自体はアッサリとした鶏ガラベースだと思われるのですが、その特製のタレによってどこにもないインパクトのある味に仕上がっています。
　麺は太めのストレートでプチっととても歯切れのよいものです。コシがあり、強烈なスープの中でも主張があります。トッピングのワイン煮玉子は名前でちょっと敬遠してしまいそうですが、さりげないワインの風味がむしろ心地いいくらいなのでオススメです。