創新麺庵　生粋 神保町店 のクチコミ一覧 新着順

醤油ラーメンとチャーハンをいただきました。元々魚系のスープが好みなのですが、こちらのスープは、自分には魚の生臭さがきつくて、ちょっと苦手です。完食できなくて無念でした。チャーハンがふんわり旨いのが意外でした。
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　焼き秋刀魚の出汁で有名な池袋の生粋の支店です。正油そば＋ワイン煮玉子(650＋150円)を注文しました。最近のお店には珍しく食券制ではありませんでした。
　まずラーメンですが、噂には聞いていましたが本当に“秋刀魚味”です。秋刀魚といえば秋刀魚の煮干しで新宿の武蔵が有名ですが、ここはもうそういう「風味」のレベルではありませんでした。完全に秋刀魚そのものの味がします。タレに直接秋刀魚の塩焼きを仕込んでいるというだけのことはあります。スープ自体はアッサリとした鶏ガラベースだと思われるのですが、…
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さんま焼いています
という看板が目を引きます。

大手ラーメンチェーン店
青森のぶたそば
と1～2年のサイクルで移り変わったこの店舗
今度は魚系ラーメンの登場です。

塩ラーメンをいただきました
小さいなぁ～この器
台湾担仔麺ですか？
ちょっと驚きの大きさ

香りは解りやす過ぎるほどの
青魚系の焼き魚が前面にポーンと
彩りか枸杞の実が配してありました

麺は細めのストレート
ちょっと太めの博多ラーメンといった趣
一口啜ると腔中に広がるさんまの香り
なるほど…
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