自然酵母パン　エム・サイズ [skybusさんのクチコミ]

2007.9.8　★5　あまりに鷹番トーストが美味しいので、実際の店舗に行ってみました。いままでは買ってきてもらっていたのですが、これは何度も食べたいし、どんなお店なのか見てみたい！という欲望が押さえきれず行ってきました。

学芸大学駅の改札を出て右へ、ひたすら突き進む事５分くらいでしょうか。左にちいさな公園がみえたら、もうすぐです。右折すると数十メートル先、左にお店が見えます。とてもこじんまりした清潔感のあるお店です。小さな階段をあがった右側に、２席ほどのイートイン可能なデッキテラスがあり、店内のショーケースには１０種類前後のパンが並んでいます。

とてもお腹がすいていたので、ミルクパンを店先で食べさせてもらいました。ドリンクは販売されていませんが、ちかくに自販機があるのでお水を買ってのんびり休憩。右隣に総菜屋さんのようなお店があるので、借景よろしく借匂とでもいうんでしょうか、パンをたべているのにフルコースの夕食をいただいたような気分でお得でした。

なによりこちらのお店を経営されているご夫婦がすてきです。ご主人はパン作り専門、奥様は店先で販売をされていらっしゃるそうなんですが、奥様のやさしいお客様さばきがお見事です。サービス業ってこうでなくちゃと思います。おっとりされているので、大変和みます。
アパレル系のお仕事をされていたお二人なので、お店のたたずまい、服装などとても学芸の雰囲気にあっています。ご主人のパン作り好きが講じて、脱サラし開業されたとのことです。パンの教室にも行っていないというご主人、自家製酵母という手間のかかる手法を自分で体得し、よくあれだけ美味しいパンが作れると心底感心します。

ああ、また鷹番トーストが食べたくなってきました。
あのミミのかりっと感、独特の酸味ともっちり生地。やみつきです。
来店して★5に評価が変わりました。
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2007.9.5　★4
自然酵母を利用した手作りパンのお店です。その酵母は、マスカット・りんご・イチジク・あんず・フルーツトマトなど変わり種盛りだくさん。
鷹番トースト（マスカット酵母）をいただきましたが、そのまま食べたときは酸味が強く最初はびっくりしたものの、軽くローストして食したときの香ばしさがとてもよかったです。

最近はアド街ック天国でも紹介されたとか？もしかしたら混み合っているかもしれません。いつも近所に立ち寄る方に買ってきてもらっているので、店舗に実際に行った事がありません。ホームページを見る限り、店先にちょっとしたイートインスペースがあるようです。
１７００円で、おすすめパンセットを配達してくれるそうですよ。興味のある方はぜひ。