つけ麺専門店　紫匠乃 門前仲町店 [sandayuさんのクチコミ]

森下、亀有についで３店目がオープンしました。店先に祝い花が飾られています。入ってすぐ右に券売機、通路はやや狭めで、カウンターのみ１１席です。つけ麺中盛（６８０円）を購入。着席して食券を渡します。並３５０ｇ、中盛４５０ｇ、大盛５５０ｇともに同価格です。
　待つこと約１０分。大きめな皿に麺が盛られ、海苔とチャーシューがついています。つけ汁には茹で鶉卵とメンマ、白菜が入っています。獣系が強そうな色合いですが、意外とあっさりです。白菜の効果か、やや甘口で、後味もほのかに甘酸っぱいです。麺は浅草開化楼製の太麺、若干ウェーブがかかっています。若干柔らかめに茹でられています。噛み応えはそれほどではありませんが、ツルツル入って行きます。チャーシューはとろけそうです。カウンターに柚子皮の粉末や唐辛子があるので、お好みで。つけ汁の底に挽肉状の肉が沈んでいるので割りスープをもらって飲んでみるのもよいでしょう。
　トッピングは味玉、メンマ、海苔で各１００円。味玉つけ麺は８８０円、味玉、メンマ、海苔、チャーシュー増しの全部のせは８８０円。限定肉麺８８０円とありますが売り切れ。これがチャーシューだけ増量なのでしょうか。チャーシュー増しという選択がないのが残念。