ミート屋 [WTさんのクチコミ]

阿佐ヶ谷のパールセンター商店街の中の小さな「ミートソース専門」で「極太
熟成生麺」のみ、後はオマケでついて来るサラダ及びオプションのトッピング
のみ、という潔い業態のパスタ店。吉祥寺駅前の「スパ吉」の姉妹店、と記して
ある。トッピングも、納豆（￥５０）、揚げ茄子（￥１００）、温泉玉子（￥１００）
くらいで、後は、カウンタ席のタバスコと粉チーズ。以前は餃子とラーメンのお店
だったようですが、そんな背後の狭いカウンタ席（８席）と細長い厨房で
出来る最大限のことを突き詰めてきちんとやる、という方法論。店の内装は
簡素だが、何となくセンスや機能性の良さを感じさせるデザイン。

ハイタイムは大抵混んでいて、人が外に並ぶ。食券販売機のある入口は奥の
方にあり、食べ終わるとカウンタ席の背後を狭い壁の間をすり抜ける猫よろしく
一方通行の店の中を通って商店街に面した出口から外に出る。
店に入ると、或いは、列につくと、先に食券を買うよう求められる。食券を買って
入口の店員さんに渡し、待っているとお呼びがかかるので、席につく。その時
には注文が通っていて、ミートソース麺の登場を待つばかり。
人数を揃えていくと少し待つこともあるし、分かれて座ることもある。
それでも、接客は、キビキビと気持ち良く、無愛想なところや慇懃無礼な感じ
もないので、客捌きに関する不満は少ない。

麺は太くて手打ち感のある多加水麺のようなもっちりした感じ。アルデンテ
で麺の腰が固くないとスパゲッティにあらず、という人には合わないので、
そういう信条の方は、遠くからわざわざ訪ねて行くような暴挙は止めた方が良い
です。しかし、この麺・・・コクがあって少し尖ったところのあるミート
ソースと相性ぴったり。原材料とかは分からないけれど、荒挽きの肉といい、
ベース・香料がちゃんと吟味されている感じのするソースといい、本当に
美味しい。マッシュルームの断片も残らず食べてしまう。濃い味は舌に来る
から好かん、という人でも、納豆や温泉玉子のトッピングを試すと、
まろやかな味に変わる妙味が楽しめます。

近所にあるとトッピングを変えて楽しみに通いたくなる店ですが、余計なことを
言うと、わざわざ遠くから文句を言いに来るための店ではない。ご近所＋αで
十分繁盛しているのだし、地元で、今の倍も繁盛する必要はなさそうだ。すると、
何れは店舗展開して、支店が増えるのではないかと思いますが、阿佐ヶ谷
を去って行って欲しくない店だと思う。しっかりしたお店の運営が出来ている
ように見受けられますし、地元の老舗にもなってもらいたいですね。
せっかく馴染みにしていた店が何が原因にせよ、地元を去るのは淋しい。
なぜか、麺類の美味しい店がいまひとつ駅周辺に定着しない・・・
阿佐ヶ谷は、愛着のあるエリアのひとつなので、特に・・・

雰囲気：☆☆☆＋
接客：☆☆☆☆
料理：☆☆☆☆＋
全体のＣＰ：☆☆☆☆＋
贔屓点：☆☆☆☆☆
総合：☆☆☆☆☆