山田屋 [ぎずもさんのクチコミ]

行列の出来るかき氷屋さん、それがこの山田屋です。昨日8月12日の午後3時、店の外に20人、中にも20人という長蛇の列。駐車場も10台あるけど、そこに入れない車で「山田屋渋滞」さえ起こるという、超人気店。

大きさたるやハンパじゃございません。カップは直径約16cm。コンビニならおでんを入れる大きさ、立ち食いそばでもOKっていうボリュームです。そこに標高20cmの雪山を、2段階削りで築くのです。この盛り具合で200円から！

「山田屋」さんの本業は、創業が大正時代という氷問屋。氷は売るほどあるわけですから、ケチくさいことはいいません。盛ります、削ります、粉雪たっぷり降らせます。

もちろん最近の夜店やコンビニのかき氷＝キューブを細かく粉砕したジャリジャリの「エセかき氷」ではありません。一貫目（約3.75kg強）のでかーい氷の固まりを、シャコシャコシャコと回して削った王道ストロングスタイル、正しい日本の伝統かき氷なのです。

多い日には1日600杯売れるというかき氷は、3人の連携プレー。まず厨房奥のお姐さんが、カップに土台を築きます。注文を聞いたフロントのお姐さん（会計係兼任）がシロップをひとかけ、仕上げにオヤジさんがもう1回氷をかいて山を築き、シロップをかける。まん中と上の「シロップ2段がけ」なのです。

シロップにだってこだわりがあります。マルキヨーのシロップをそのままでは使わず、カンロをまぜて色具合と甘味を調整。これは、先代のお婆さん時代から続くテクニック。

きょうも親子連れや女子高生がやってきます。中のテーブルに座れなければ、店の前のテラス席（ベンチ）へ。またカップにふたをして、標高20cmのかき氷を「圧縮」したカップ氷のテイクアウトも人気です。

お値段は、かき氷各種シロップがけ200円、ミルク味が＋30円、あずき＋80円、全部がけで350円（一部30円UPの新味あり）。ほかに扱っているのは、トコロテン１皿150円（持ち帰り1本400円）やラムネ1本100円など。

駄菓子屋感覚のB級グルメ。私は学生時代以来、約20年ぶりの再訪問でした。