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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/10(木)

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神戸プレジール(0)
0.0pt三宮(阪急), 三宮(阪神), 三ノ宮(JR) / ステーキ
- 番組:いい旅・夢気分
- 出演:大和田伸也

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メイカセブン(1)
4.0pt大島(東京), 東大島, 西大島 / パン
- 番組:ちい散歩
- 出演:地井武男 / 矢島悠子
2009/12/09(水)

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Splitz' Aoyama(0)
0.0pt表参道, 外苑前, 明治神宮前 / 創作料理
- 番組:ワールドビジネスサテライト
- 出演:小谷真生子 / 梅津智史

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ペーパームーン(0)
0.0pt山梨県・ / カフェ
- 番組:ハッピーチャンネル ドライブA GO!GO!
- 出演:高木理恵 / 西田紘二
今年も発売された人気のグルメガイドをチェック!
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開店当初のメニューは、醤油・塩のラーメンとつけ麺だったようですが、現在は鯛塩ラーメン・濃厚海老つけ麺各\680の2本立てで、トッピング・麺大盛等となっていて、まだ試行錯誤されているようです。鯛塩ラーメン\680をいただきました。
到着したラーメンは、油が厚めに張っていてやや濁りがあります。具はチャーシュー?1・三角板メンマ2・ノリ・刻み青ネギ・玉ネギの粗みじん切りです。チャーシューは豚だと思うのですが、部位は判らず。脂がなく煮込んだような味で不思議な感じ。メンマも変わっていて、炙ったような焼き色がついています。両方変わっていてまずくはないのですが、美味しいとは言いがたいです。玉ネギの食感が良く、魚臭さを抑えるのにも効果的だと思います。
スープを啜るとこじろうに比べ、濃いめの魚出汁で少し魚臭さがあります。一口目は気になりますが、後はそれほど感じません。塩気が強めで甘さは控えめ、アラ汁のような風味です。油もほどほどにあるので、全体的に強めの構成です。もう少し塩気を抑えた方が好みですが、なかなか美味しいです。
麺は中太平打ちで、手揉みのような縮れが強いもの。もっちり滑らかで、スープとの絡みも良く美味しいです。食感と舌触りがとても楽しい麺です。
やや荒削りな印象がありますが、方向性は好みです。いろいろ変えているようで、美味しくなるのは間違いないでしょう。しばらくしたら、再訪してみます。★=3.5で3としますが、相当期待が高いです。