麺や　双六 [黒目川さんのクチコミ]

１年ぶりに双六のラーメンにありつけました。この間に、振られること３、４回(涙)　１年ぶりとなった今回も、５人待ちをしての入店です。　雑誌などにも取り上げられ、すっかり繁盛店になりましたよ双六が。新座時代からのファンとすると、わが子の成長を見守る親の心境ですよ(笑)

「お久し振りです。夏以来ですか？」なんて会話をしつつ「汁なしは初めてですよね？」ともキタ、相変わらず店主の記憶力の凄いこと^^;　
今年は冷やし坦々麺をやっていないし、ラー油の販売も在りませんでした。残念。

先に坦々麺を食べました。なんかまろやかで、凄く美味いんですが^^;　なんだかレベルアップが計られている気がしました。　そしていよいよ今回のメイン、汁なし坦々麺の登場です！

オオ。雑誌やブログで見たとおりだ。白い碗に、真っ赤なつゆ。「よくかき混ぜて食べてください」とのこと。美しい状態で写真を撮り、lets Gucha Gucha♪　なんだか坦々麺とは思えない、複雑なスパイス、というか薬膳っぽい感じすらある香りが鼻を刺激します。　んじゃま、遠慮なくズズッと行きます。　ん！1stインプレッションが強烈です。ははーん、こう来る？こう来ちゃう？　完全に新しいジャンルを確立してますね。　辛いんだけど、辛さは適度。辛さというより、痺れが来るこの感じは薬膳中華の様な、独特の味わいです。　辛くて、痺れて美味いです。ナッツなどで食感の違いもあり、茹でキャベツを加えて辛さを吸収したりと、とても複雑な感じですが、出る答えは「美味い」ととてもシンプル！　麺は通常の麺とは異なり、中太麺を使用。もっちりした感じで、よく噛むからスープが絡みます。

病み付き系ですねコレは。