麺恋処 いそじ [ブブさんのクチコミ]

行列店には必然的な要素と努力が必ず存在する。
先月7月にOPENして以来，多くのレビューで賞賛されるこの店に行かないわけにはいかないだろう・・

づゅる麺池田も六厘舎も行列店になる前から頻繁に通うも，
現状あそこまでの大行列にはさすがに並ぶ気も失せてしまう・・
新規開拓という意味ではここいそじは六厘舎にもひけをとらない。麺の素材に絶対的な確信がある。
大崎の六厘舎，松戸のとみ田，代々木のいそじの麺はどれも細部までこだわりがあり，個性がある。

中華そば650円。○得中華そば850円。
つけ麺680円。○得つけ麺880円。
中盛315ｇまで無料。大盛420gは100円増。柱のメニュー構成はこの4種類のみ。
トッピングは味玉，のり100円。チャーシュー300円。メンマ150円。生玉子50円。ビール350円。

つけ麺を注文。
ここの売りは何と言ってもつけ麺である。麺の旨みと食感が一番引き出せる選択であると思う。
麺はもちもちして旨みある食感がながく続く。若干硬めでコシが驚くほど強い。
ストレート麺で極太のため，つけ麺には適すがラーメンだと若干スープに絡みづらい点もあるだろう。
喉越しは抜群によく，何の抵抗もなく胃に収まっていく。衝撃を受けざるを得なかった・・

店は2人で切り盛りされ，Ｌ字のカウンターに12席のみのゆとりある構成。
最後に柚子の有無を聞かれ，欠片が丁寧に投入される。
スープもしっかり研究されており，出汁も魚介系がしっかりと出ている。
熱いスープでも魚介の風味が全くとんでいない。他店は魚介系の香りを守るために少しスープをぬるくしたりたり，
動物系の味を強くする傾向にある。
しかし，いそじのスープはバランスがしっかりとれているため，最後まで美味しく食すことができる。

金曜日の昼に訪問し，翌日土曜の夕方に気になりすぎて嫁と再訪問。さらに翌週も平日昼に同僚と訪問。
このくらい激しいピッチで焦がれる味は久しぶりである。
現状は夕方すぎから出汁が薄く，魚介の風味も少し死んでいるように思える。夜は不安定でかえしが弱い。
昼にスープのピークが来ているようだが，味が日夜安定し，落ち着いてくると客も間違いなく増えてくるだろう。

この店は必ず伸びる。行列店になる前に，空いている内に一度つけ麺を食したほうが良い。
ここまで確信がもてるのは単純にラーメンが美味しいからである。
★５はこのような店のためにあるようなものである・・