博多らあめん 由丸 八重洲仲通り店 [Kouさんのクチコミ]

白濁した豚骨スープに、白いスープを壊さないように薄口醤油を使った醤油ダレ。そして低加水の細打ちストレート麺。
いわゆる、「博多ラーメン」です。

丁寧に血抜き、あく抜きしてるんでしょうね。臭みは余りありません。（逆を返すと少しはあるｗ）

そう言うのを「ライト系」とかってどっかで聞いたことありますが、確かにそんな感じ。
匂いも含めて「博多ラーメン好きっ！」ってヒトにはちょっと物足りないかもね。


他店の評価見るとなんだか厳しい感じなのですが、ボクはそれほどヤな印象ないですよ。

チャーシューはバラ肉使ってるんだけど、ちょっとパサつき感があったのがマイナス要素。キクラゲは個人的に好き。

通りのはす向かいに「山頭火」があるんですよね。
同じ豚骨ラーメン。でも、こちらは博多。山頭火は旭川。
日本南北の違いを比べてみるのも面白いかもね（笑）