アイバンラーメン [tanukihideyoshiさんのクチコミ]

２０分ほど並んで入店。アイバンさんはおらず、アルバイトのみ。
席に着くと限定メニュー紹介をされ、「塩ラーメン」を頼むつもり
でしたが、限定の「味噌とんこつ」をオーダーしました。

見た目は非常にシンプル。刻み葱、メンマ、チャーシューひとかけ。

まずスープを一口。
「・・・」
物凄く、しょっぱい。いくらなんでも、これでは塩辛すぎます。
これほどまでに塩辛いラーメンを食べたことがありません。
ちょっと、これではスープが飲めません。

そして麺。
こちらは、自家製だけあって、かなりいい感じです。
しかし、せっかくの麺も塩辛いスープが絡んで、スープを
拭い落とさないと、塩辛すぎてとても食べれません。

具。
チャーシューは温めて出すという噂を聞いていましたが、
特別温めていた節はありません。常温のチャーシューでした。
これはバイトのミスなのか手抜きなのかはわかりません。
メンマは大きく、手作りっぽい感じでした。

総合。
味噌とんこつに関しては、とにかく塩辛すぎてせっかく
麺がよくても評価に値しませんでした。今回はアイバンさんが
おらずアルバイトが作っていましたが、これは、アルバイトの
調理がまずいのか、元々のレシピが悪いのかはわかりません。
また、味噌ラーメンのスープの底に、ひき肉と山椒のペースト
っぽいのが溜まっていましたが、これは同じく限定メニュー
の「坦々麺」に使用する具材の流用では？？？

このひき肉ペースト自体も塩辛すぎて食べれるものでは
ありませんでしたが、ただでさえ塩辛い味噌ラーメンに
坦々麺の具を入れる意味がわかりません。調理ミスなのか
レシピなのかはわかりませんが。。

今回は残念な評価にせざるを得ませんが、たまたまアイバン
さんがおらず、アルバイトが悪かったと思いたいところです。
次回はぜひとも、きちんとアイバンさんが作ったラーメン
を頂きたいと思います。